内容摘要：幸福的婚礼殿堂，甜蜜的浪漫幸福，新娘和新郎手握手共同切开漂亮的蛋糕，让亲朋一起分享他们的幸福的时光。这样的场景，在电视和电影中已屡见不鲜。可在现实中却不那么常见，尤其在郑州的市场上，婚礼上有个蛋糕更是新鲜。这些年，郑州的婚礼市场上的婚礼蛋糕有了十足的发展。
现在，鲜花和婚纱在生活的婚礼中已司空见惯，造型美观的蛋糕却鲜少出现。不过，金门饼家总经理郑全根表示，三年后，婚庆蛋糕会像鲜花和婚纱一样，在婚礼上频繁出现，成为新人婚礼仪程中一项不可或缺的选项。
第一块
婚庆蛋糕应需而生
蛋糕是一个载体，在婚礼上、庆典上，传达着所有人甜蜜、喜悦的心情。
从金门饼家做出第一枚蛋糕开始，郑全根说，他们就担负起了为消费者表达心意、传递祝福、分享欢乐的美好使命。而2002年，金门饼家制作出第一个婚礼蛋糕，更是将这种使命发挥得淋漓尽致。
“我们的第一个婚庆蛋糕是应需而生。”郑全根说，一开始，谁也没有想到，他们在那个时候就应该开始制作婚礼蛋糕，毕竟，那个年代的大部分人还只在电视上见过这东西。是一对年轻的新人上门，请求金门饼家为他们的婚礼制作一个在婚礼现场用的漂亮蛋糕。
此后数年间，金门饼家每年都要接到几个婚庆蛋糕的订单，和婚庆其他相关产业不同，同样是西方舶来品，婚庆蛋糕市场经历的是一个较为漫长的慢热过程。
3年后，婚庆蛋糕将普及郑州市场
一直到过了2005年，婚庆蛋糕似乎才开始被更多的新人们认可，每个月，金门饼家都能接到2～3个制作订单。
爆发是在去年，去年“十一”前后，婚庆市场异常火爆。金门饼家在那前后几天里，接了十几个订单。由于店里规定多层蛋糕必须配备专人为其服务，那一阵子大师傅们都忙得不可开交。
“以后，婚庆蛋糕市场会越来越火，我们也将把它当作一个主推产品来做。”郑全根说，以现在的婚纱为例，20年前没人穿，10年前偶尔有人穿，5年前一小部分人穿，现在则是不穿似乎就缺点什么。婚庆蛋糕也一样，上世纪六七十年代生的人结婚肯定不会用婚庆蛋糕；70年代末、80年代初出生的人到了结婚年龄，其中有一小部分人已经见识过西方人结婚的样子，就会选择婚庆蛋糕来给自己的婚礼烘托气氛。
“3年吧，最多不会超过5年，到了90后结婚的年代，婚庆蛋糕将像鲜花一样开满婚礼现场。”郑全根说，上世纪90年代出生的孩子，在电视、电影的包围中长大，这种承载了西方浪漫气息，东方诙谐情调的元素，将成为他们婚礼现场一个不可或缺的喜庆元素，无处不在。
款式、品质、服务一个都不能少
要想在这几年时间里，占领婚庆蛋糕市场的制高点，在郑全根看来，款式创新、品质保证、服务周到这三者缺一不可，金门饼家也是始终在这条路上坚持着。
“蛋糕除了是个食品外，在此处更是一件艺术品，”金门饼家喜庆蛋糕有十层、六层等多种形式，其中六层蛋糕是金门饼家独有的特色，独特的欧式铁艺蛋糕架，每一层还可以根据客户的要求变换角度，呈现出不同的完美造型。当然，金门饼家还可以按照顾客的要求专门为其制作独一无二的婚庆蛋糕，比如替新郎向新娘“造”一座房子，向她展示“我有一所房子，面朝大海，春暖花开”的浪漫，再比如将新郎、新娘的属相做在一起，构成一个漂亮的大蛋糕，昭示他们未来将永远相亲相爱。
在品质上，金门饼家更是严把质量关，在原料的采购上，都选用同行业最好的产品。金门饼家的面粉用的是五星级酒店才会用的顶级面粉，这种面粉是用进口小麦加工而成，蛋白质含量高。
至于服务，郑全根说，金门饼家正在扩充技术人员，保证每一个婚庆蛋糕都是最新鲜的时段出现在婚礼现场。蛋糕师也会同时到场服务，保证蛋糕的造型不被破坏，为来宾准备用具，并替新人分切蛋糕给来宾。“我们要保证，每一个客户，都能真正享受到甜蜜蛋糕带来的甜蜜的快乐”(来源：河南商报)
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