内容摘要：巴西和德国交替排名世界糖糖果产量第二的位置。美国仍为第一名，年产量超过130万吨，欧洲在2005年生产了约54.5万吨糖果，而巴西的产量根据官方所确定的数字，减少到48.4万吨。英国名列第四位，生产了31.3万吨。与2004年相比，巴西的产量下降了4.9%，在内部市场的净收入约为13亿美元（6.44亿英镑）。
巴西还是世界上名列第5位的巧克力生产国，美国居第一位。以年平均40万吨的产量，2006年的产量为42.6万吨，比上一年增长了4%。在2005年中，巴西的巧克力基产品的产量比上一年下降3.1%。如不考虑出口，巧克力的国内销售额为25亿美元（12亿英镑）。
巴西还是饼干行业中的主要生产国，平均年产量大约100万吨，只有美国超过它，一年生产150万吨。在巴西，约有800家饼干生产厂家，其中200家左右建在南东地区的圣保罗洲。
跨国公司兼并
两家主要的生产厂家基本上占领了巴西的糖果工业，它们是卡夫食品公司和雀巢公司。它们加在一起占领了巴西需求的80~85%左右，在一些市场行业中交替占领领导地位。最受欢迎的行业之一是球型棒棒糖。与其它的棒棒类型一起，它们大约占领这一总种类的半壁江山。巧克力排和其它冲动系列如休闲食品和countlines，它们排名第2，约占该市场的30%。其余的20%是其它糖果类型。
对巧克力的需求从5月份~9月份可能增加20~30%，因为在巴西这几个月是最冷的。这一消费在3~4月份达到最佳水平，其中庆祝复活节，与普通月份相比较，3~4月份消费量提高了80~90%。很自然，生产特有的季节性产品，一些生产厂家，如Village、Bauducco和Visconti，只有在这一特定的时候才进入这一市场。这些公司生产如panetones（意大利的一种一半是面包，一半是蛋糕的食品）、糕饼和饼干这样的焙烤食品，并且传统地生产复活节彩蛋和糖果。据ABICAB透露，复活节期间的产量已从10年前的8，000吨左右上升到2000年的大约17，000吨，在2006年达到23，900吨，相当于2.8亿美元（1.387亿英镑）的销售额，比2005年的结果上升12%。此外，在一季此时约有120家手工生产的小厂家参与到这一市场，生产约3，500吨精美的季节性巧克力产品。
巴西的巧克力
巴西的人均巧克力消费量被认为是低的，大约为2.12公斤，并以地区而不同。在较热的地区如北部和东北部，消费量为人均0.5~1公斤，在南部和东南部地区达到3.8公斤，是最大的消费中心。由于响亮的名字和传统的消费方式，一些国内的生产厂家很优秀。这包括了均设在圣保罗洲的Pan和Dan Top这样的生产厂家，以及1891年创建于南里奥格朗德洲的Neugebauer，现在由生产糖果和棒糖的生产厂家Ftorestal公司所拥有。
Neugebaner公司是巴西最老的巧克力生产厂家之一，现在每年生产2~2.5万吨的棒棒糖、巧克力排、糖果排、蜜饯、复活节彩蛋和特殊形状的。巧克力生产厂家Pan公司专门生产卷烟或钱币形状的巧克力糖果，并且是在巴西“疗效”巧克力行业中的先躯。Dan Top公司生产涂以巧克力的棉花糖，它在该国很受欢迎。另一方面，Kopenhagen公司是一家设立在圣保罗的公司，创建于1928年。它主要涉足于高端市场，生产高档巧克力，棒棒糖和杏仁软糖，通过在56个城市里的180多家（自己的店和特许经营店）的店来销售。
糖糖果
在2006年，糖糖果行业的产量达到约51.4万吨，据ABICAB的估计，出口减少到只有12.1万吨。据咨询公司Datamark估计，这一种类的主要产品糖果、水果糖和口香糖共达到333，745吨，比上一年的数学略有下降。Euromonitor国际公司进行的零售市场的调查包括了所有种类的糖糖果和进口，报道的销售额在2005年为25.5亿美元（12.6亿英镑），在2006年略增到26亿美元（12.9亿英镑）。
总部设在北里奥格朗德的Simas公司是真正的巴西糖果工业和其出口的一个缩影。该公司是向美国出口糖果和棒糖的主要出口商之一，并以其的Sams品牌而著称。它每年可生产6~7万吨的产品。它是巴西主要的棒糖生产厂家，其产量的35%左右出口到60多个国家，在2004年建成的一家工厂里生产。
另一家主要的出口商是Embare，它专门生产卡拉密尔糖。生产在东南部地区的来纳斯吉拉斯洲进行。它已有70年的历史，每年生产3.5~4万吨，生产大约10种不同的牛奶卡拉密尔糖。最受欢迎的产品有夹心卡拉密尔糖、3种系列的太妃糖和Fruit Full卡拉密尔糖品牌，这符合目前的趋势。产量的一半以上出口列世界50个不同的国家，在美国、加拿大和亚洲尤受欢迎。
巴西的糖糖果的人均消费量大大低于其潜力，已从20世纪90年代初的1.5公斤增长到2.01公斤。糖果的消费量因地区不同而异。零售市场的官方调查发现，东北部的人均消费量为0.5~0.95公斤，而东南部的消费3~4公斤。这已促进了无数的行业进入到糖果行业中来。该国最大的市场是在圣保罗洲。除了世界上最大的糖果生产厂家和巴西糖果的主要出口商Arcor之外，还有Dori公司，它是巴西本土的花生糖、雪花软糖、夹心糖和棒糖的主要生产厂家，牌子是Gomet’s。
主要的生产厂家
Rictan公司是传统的生产厂家之一，在市场上仍保留强大的地位，它在圣保罗洲的一家工厂每年可生产5万吨糖果，包括Freegell’s水果糖和Pocket水果糖。另一种成功的产品是Buzzy泡泡糖，是一种以许可生产的针对年轻人的产品。
最近进入该市场的是General Brand公司，其排名正在上升，它主要依靠的是在设备和营销中的大量投资。该公司设在圣保罗洲，生产Camp软饮料粉和Gang泡泡糖，还有大量其它的产品。
在巴西本国成功的糖果生产厂家中另一个重要的名字是Cory，它在其圣保罗洲和来纳斯吉拉斯洲的工厂里生产4万吨。除了Icekiss系列的水果糖和什锦糖之外，Cory公司的产品包括了儿童饼干和巧克力糖果。
另一方面，被称为巴西糖或家庭制作的糖的paste软糖，有不同的生产规模，大部分分布在圣保罗。还值得提到的是花生糖的主要生产厂家Santa Helena，以及其它公司如Congirma、Jazam、Yoki、Covizzi、Agtal、Pombatensa、Malta、Prodasa、Tapajos、Amenbra、Irtogil、Bokada、Santa、Clara、Relampago和Ftormel。
良好的前景
南部地区是巴西许多新糖果生产厂家的家乡。这一集团在市场中的重要性在增长，加在一起的年产量约为25~30万吨，因此占到巴西全国糖果产量的一半以上。这些生产厂家一般分布在最南端的南里奥格朗德洲。一个良好的例子是Peccin公司，它采取了以不同的产品和具有竞争性的价格进入新市场的战略。目的是生产创新的产品，每年的产量为6.5万吨。另一个例子是Ftorestal公司，它每年生产6.48万吨糖果、棒糖和口香糖。分布在Peccin公司边上的是Boavistense，它现在由Ftorestal公司所控制。许多生产厂家认为这家公司的质量高于全国的平均情况。(来源：《肯氏糖果》)
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