油脂用量不足
缺乏淀粉酶
糖用量太少
面粉筋度太强
酵母食物用量太多
牛奶用量太少
搅拌不适当
面团发酵过久
最后醒发室湿度太低或太高
烤盘温度太高或太低
烤盘内的面团量不足
烤盘涂油太多
最后醒发温度不恰当
烤炉温度太低
烤炉内湿度太低
烘焙速度
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烘焙入门知识--做面包先放盐还是酵母，为什么要放盐?
刚开始做面包，自己就很纳闷，明明就是跟着配方做的，怎么就失败了?后来查资料才知道，盐和酵母不能直接接触。我想对于做面包，大家心里肯定还有很多疑问，比如
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如何挑选健康面包
面包是许多家庭必不可少的食材之一。近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和安全的关注。那么，该如何选购面包呢？选购面包品牌固然重要，
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