面筋形成阶段 丹麦起酥面包
面筋扩展阶段 长时间发酵的法式面包、冷藏发酵的面团
面筋完全扩展阶段 主食面包、多种花式面包、法式面包
搅拌过度阶段 汉堡包
烘焙入门知识--做面包先放盐还是酵母，为什么要放盐?
刚开始做面包，自己就很纳闷，明明就是跟着配方做的，怎么就失败了?后来查资料才知道，盐和酵母不能直接接触。我想对于做面包，大家心里肯定还有很多疑问，比如
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如何挑选健康面包
面包是许多家庭必不可少的食材之一。近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和安全的关注。那么，该如何选购面包呢？选购面包品牌固然重要，
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