l常用的糖浆有饴糖浆、葡萄糖浆、蜂蜜等。饴糖又称米稀、糖稀或麦芽糖浆，是以谷物为原料，利用淀粉酶的作用水解淀粉而制得，饴糖呈黏稠状液体，色泽淡黄而透明，含糊精、麦芽糖和少量的葡萄糖。葡萄糖浆又称化学稀或淀粉糖浆，是淀粉经酸或酶水解制成的含葡萄糖糖较高的糖浆。其主要成分是葡萄糖、麦芽糖、高糖（三糖和四糖等)和糊精。淀粉糖浆的黏度与甜度与淀粉水解糖化程度有关，糖化率越高，味越甜，黏度越低。蜂蜜是一种天然糖浆，汉族要成分是葡萄糖和果糖，以及少量的蔗糖、糊精、淀粉酶、有机酸、维生素、矿物质、蜂蜡及芳香物质等，味道很甜，风味独特，营养价值较高。 21烘焙网
烘焙入门知识--做面包先放盐还是酵母，为什么要放盐?
刚开始做面包，自己就很纳闷，明明就是跟着配方做的，怎么就失败了?后来查资料才知道，盐和酵母不能直接接触。我想对于做面包，大家心里肯定还有很多疑问，比如
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如何挑选健康面包
面包是许多家庭必不可少的食材之一。近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和安全的关注。那么，该如何选购面包呢？选购面包品牌固然重要，
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