虽然是一家西餐厅，但是不少“识货”的客人会从Madison单点烘焙产品打包带走。原因只有一个，这里的面包实在让人“过口不忘”。
Madison的老板兼主厨Austin有着根深蒂固的本地情结，同时坚信手工制作的食物是有“故事”的，因此，homemade的方式是他大力推崇的。Madison的烘焙顾问Siobhan，是一名在法国接受烘焙专业培训的爱尔兰烘焙师，她从一位女性的角度，诠释了家庭式烘焙的温暖滋味和精致——
Madison的麦芬蛋糕里面有坚果、节瓜和松子，同时还用了国内陕西的芝士(法国原料中国加工)。但是原料富含“中国风”的同时，各类面包在烘焙手法上却格外尊重传统——比如源自法国的可颂、芬兰的Pulla、爱尔兰Scones、意大利西西里地区的Semolina面包，都采用了当地家庭式的制作手法。
Madison出品的羊角可颂面包要费时三天制作，黄油比例达到60%，足有上百层的酥皮。
