婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放入香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘站在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的“面包山”也象征着幸福。
一直发展到现在，蛋糕也成了婚礼的必备物。尤其是现在很多接受了中西方思想双重浸染的“80后”年轻人，都希望在婚礼上，用那充满甜蜜滋味的蛋糕浸注他们对幸福和婚姻的注解。但是，对于婚礼蛋糕的价格及其行业内部的“猫腻”大部分人还都是茫然的。于是本报记者专程进行了走访调查，给您揭示出婚礼蛋糕甜美背后的价格内幕。
婚礼蛋糕之成本利润高得离谱
据记者向太原一些可以提供婚礼蛋糕服务的西饼店和蛋糕作坊了解，不同价位的结婚蛋糕在原料上没有什么大的区别。一位曾经开设西饼屋近五年的业内人士介绍，一般情况下，蛋糕坯的主要原料是鸡蛋、糖、面粉以及蛋糕油等少量添加剂，蛋糕坯外面使用的大多是植物奶油和水果。单从原料上分析，结婚蛋糕的制作成本并不高。西式糕点的利润比较大，通常都在50%左右。照此推算，9寸、12寸、14寸三个蛋糕的成本总和不到300元，而当它们被组合成三层以上的结婚蛋糕“塔”之后，最普通的也要1000多元。
婚礼蛋糕之工艺复杂运送提价
“婚礼蛋糕贵在工艺上。”西缉虎营某西饼店负责人表示，凡是使用支架支撑的多层蛋糕都属于艺术蛋糕，在制作工艺上与单层蛋糕不同。制作结婚蛋糕时，需要将每层蛋糕都置于托盘上，为蛋糕坯涂奶油的时候需预留出安装支架的位置，因此，制作一个三层结婚蛋糕的时间相当于制作四到五个单层蛋糕的时间。
此外，婚礼蛋糕突出的是艺术性，大多由高级裱花师亲自操刀，而高级裱花师每月的工资最高就要达到近万元。另外，西饼屋还要负责送货，并安排专业人员到婚礼现场安装蛋糕，这也增加了其成本。不过，也有业内人士坦言，结婚蛋糕身价如此之高，除了工艺复杂外，也不排除部分西饼店抓住新人们追求浪漫、奢华的心理，赚取高额的利润。
婚礼蛋糕之计价混乱漫天要价
曾在太原某知名品牌西饼屋担任店长的张经理向记者介绍，不同品牌的蛋糕计价规则是不同的。就以最常见的三层结婚蛋糕为例，价格从500多元到1600多元不等。但各家店对于结婚蛋糕价格的计算方式却比较混乱，有的店是将三个不同尺寸蛋糕的单价累加得出最终售价，而有的店则直接推出不同款系的结婚蛋糕，另外设定价格。总之，最后的价格都会比其自身价格高很多。
市民刘先生就拿自己的亲身经历告诫那些即将准备订制婚礼蛋糕的朋友，一定要多加留意价格陷阱。“我当初去订蛋糕的时候，他们只是拿了一个单层的蛋糕样品，并告诉了我单价是多少。可是婚礼时，送来的蛋糕却并不是从上至下大小一致的。但价格，甚至比当初告诉我的原价的三倍还要高!婚都已经结了，蛋糕也切了、吃了，再和人家讨价还价也不值当的。于是这哑巴亏也就一并吃了。”
婚礼蛋糕之婚庆公司保价不保质
很多新人都会认为，如果在婚庆公司预订婚礼蛋糕，可以省下不少“银子”。但其实，由于合作等其他利益关系的牵扯，这样的婚礼蛋糕往往质量难以保证。
据了解，目前太原婚庆公司预订结婚蛋糕的价格多为每层100-200元，也就是说，一个三层的结婚蛋糕最低仅售300元。一家婚庆公司的负责人坦言：“婚庆公司通常都会和一些不知名的西饼店长期合作。在订制蛋糕这一项上，这些西饼店平日里零售的量很少，主要就靠婚庆公司的订单维持，属于薄利多销，因此结婚蛋糕的价格会相当便宜。”不过该负责人又表示，婚庆公司的结婚蛋糕通常都“不单卖”，只能和婚庆服务捆绑销售。
因此，不少新人担心婚庆公司提供的结婚蛋糕质量难以保证。真要是到时候吃出了问题，婚庆公司也只是协调处理，并不负赔偿责任。
婚礼蛋糕超值小贴士
1、婚礼蛋糕的设计越简单，价格也就越便宜。所以，可以选择小型的婚礼蛋糕，并用丰富的鲜花来点缀装饰;或是将美味的真蛋糕与漂亮的假蛋糕搭配使用，适时地供宾客们分享。
2、奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。
3、当你开始看婚礼蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕，他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的，是否是品牌蛋糕。
