大赛评委及选手合影
本次大赛由美国加州西梅协会主办，中国西餐网协办。大赛通过“网络展示与投票”+“现场实操比赛”相结合的模式，经过资深评委的客观点评，从近百名选手优选出12位优秀西点师，通过总决赛3名选手胜出获得本次大赛的一、二、三等奖，其余选手也将获得相关证书。
现场实操决赛
美国加州西梅协会代表章伟先生致辞
本次大赛分两部分，从上午八点到下午四点是在北京吉诺高食品技术推广中心举办的现场实操决赛；下午四点到晚上九点是本次大赛特意安排的颁奖晚宴，活动移师到北京鹏润国际大酒店进行。呈现给大家的是冠军选手现场操作及圆桌宴会，本次大赛旨在充分展示西梅的悠久历史与文化魅力，为西点行业产品的推陈出新提供新的思路;为与会人士提供一个轻松交流互动的氛围和平台。
西梅号称“奇迹之果”，富含多种人体所需的营养物质，有“功能水果”之誉。为了让更多的人了解这款健康美食，融入低碳生活中，中国西餐网与美国加州西梅协会共同打造了本次2011年的“西梅之恋，步步糕升”“美国加州西梅杯”西点师大赛。
此次大赛筹备工作历时三个月，进行了精密的策划与精心的准备，大赛通过“互联网展示与投票”+“现场实操比赛”相结合的模式，从最初的网络报名到网络初选、复选出参赛选手，每一步都坚守公平、公正、公开的原则。
本次大赛所有产品将以美国加州西梅协会提供的美国加州西梅为制定原料，针对面团类、甜品类、中西结合馅料类、以及自由发挥作品进行现场实操，共有近百人烘焙从业人士报名参与，报名选手覆盖全国各地。最终有12名选手进入决赛。通过本次大赛希望能为促进烘焙业技术交流、创新发展起到推波助澜的作用。
