杭州吃月饼的人不少，但主要的口味还是集中在广式和苏式月饼。不过，杭州月饼生产企业“五味和”就想让杭州人吃自己家乡的月饼。
昨天，记者从“五味和”了解到，其将在今年推出“杭式”月饼，不仅如此，7月1日，五味和向浙江省卫生厅申报的《杭式月饼企业生产标准》正式获得通过。
五味和营销总监周建忠介绍，杭式月饼的饼皮用的是酥皮，但在造型上呈白皮，有年轮状条纹，馅料用的都是浙江地方特产，比如龙井茶、临安山核桃、西湖莲藕和金华火腿等。价格方面，今年面世的杭式月饼有三种包装，价格都在200元以内。
今年，五味和专门开了一个车间生产杭式月饼，因为是新产品，所以产量不会太大，大概一共几十吨左右，这个和五味和每年一千多吨的月饼产量还是有差距。
现在，杭州的月饼销售市场，苏式月饼和广式月饼占大头，从销售量来看，苏式月饼占比较高，但广式月饼的销售额要比苏式月饼高。“我们希望在杭式月饼被市场认可后，再大规模地生产杭式月饼。”五味和副厂长汪洪说。
而在杭州焙烤食品糖制品行业协会会长徐建明看来，杭式月饼很好地体现了杭州的地方特色，也是对当地历史文化的传承，值得推广。而对正在打造“美食之都”的杭州来说，有一款自己的月饼，更具意义。
据了解，《杭式月饼企业生产标准》被通过后，五味和将继续申报食品地方标准，以推动杭式月饼的发展。
