熟粉是熟小麦粉的简称。将小麦粉放在蒸笼里蒸熟，或放在烤盘里用微火
烤熟。小麦粉中的蛋白质受热变性，熟粉 在苏式、京式月饼中经常用来拌制馅料，具有松酥不硬的特点
糕粉，也称潮州粉，是用炒熟的糯米磨成的粉。常用于广式、潮式月饼的馅料。具有黏韧适口的特点。现糕粉大多由专业工厂生产，企业很少自己加工 21烘焙网
烘焙入门知识--做面包先放盐还是酵母，为什么要放盐?
刚开始做面包，自己就很纳闷，明明就是跟着配方做的，怎么就失败了?后来查资料才知道，盐和酵母不能直接接触。我想对于做面包，大家心里肯定还有很多疑问，比如
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如何挑选健康面包
面包是许多家庭必不可少的食材之一。近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和安全的关注。那么，该如何选购面包呢？选购面包品牌固然重要，
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