馅料朴素 价格调高

三峡晚报讯 随着国家新版 《食品添加剂使用标准》正式实施，今年的月饼将禁用包括合成色素在内的27种食品添加剂。昨日，记者走访宜昌市场发现，离中秋节还有一个多月，月饼销售刚刚启动，与往年相比，今年的月饼馅料多了南瓜、紫薯等“土”系列，价格也有10%左右的上涨。
月饼馅料变“土”了
    中秋佳节，虽然有吃月饼的传统，但是月饼多油，对健康的影响一直被消费者所担心。此外，“馅料反复使用”、“含防腐剂”等事件，也给月饼消费蒙上一层阴影。随着新版《食品添加剂使用标准》实施，今年商家们纷纷在“健康”上做文章。
    昨日上午，记者走访了城区多家超市，礼盒月饼大多尚未上市，散装月饼除了传统的豆沙、莲蓉外，出现了五谷杂粮、核桃、绿豆等馅料，有的厂家还推出了无糖型馅料。
    而糕点店的行动更早，大多已经推出了今年的月饼礼盒装。在万达元祖食品店，工作人员介绍，与去年相比，今年的月饼馅料增加了燕麦、玉米、黑芝麻等新品种，“使用天然的馅料，月饼会更健康。”在桂香园食品店，记者看到推出了茉莉花茶系列，销售员称口味清淡，应该很受年轻人的喜爱。
原材料大涨影响月饼价格
    在年初的一轮涨价过后，“糖高宗”曾经消沉了几个月。但7月下旬以来又再度发威，白糖涨幅突然加剧。这也直接影响到糕点、月饼厂家的生产成本。
    宜昌昌裕工贸有限公司销售部的李经理告诉记者，制作月饼的原材料如芝麻、花生、糖以及各种馅料均有涨价，涨幅达到30%左右，因此，今年上市的月饼价格会相应上涨约10%。
    昨日，记者走访了解到，规格较大的散装月饼价格多在2.4-6元/个，小型的则在16.8元/500g左右。“月饼的价格也不敢涨太多，不然市场难以接受。”李经理预计今年月饼的产销量较去年会有所减少。
部分月饼保质期缩短
    昨日，记者采访发现，目前上市的月饼保质期多在2个月左右，远短于网上风传的2年。记者从宜昌市工商局了解到，国家对月饼保质期的长短没有具体规定，只要在生产过程中添加的防腐剂等食品添加剂符合国家规定，低于人体的安全摄入量，都是可以放心食用的。
    在一家超市里，食品柜台一位促销员说，在她记忆里，以前一些月饼的保质期长达1年、1年半。元祖食品工作人员介绍，该店的月饼保质期分为2个月和3个月，“3个月的雪月饼系列需要保存在冰箱的冷冻室中。”昌裕工贸的李经理表示，目前已经严格执行国家对添加剂的规定，能够使用的也严格按标准用量控制，“通过工艺控制，我们的月饼保质期都是60天。”