泉州今年月饼销售市场的节奏比往年慢了半拍，近日才陆续有月饼上市。由于新版《食品添加剂使用标准》对添加剂控制更严，月饼保鲜期亦受一定影响，今年市民选择月饼得更讲究“时机”了。
新月饼崭露头角 商家馅里做文章
昨日，记者走访市区部分商店和超市，有的货架上已经摆出各式各样的月饼，包装也有所改变。一家商店的营业员告诉记者，该店今年只新增了一款，其他口味均与往年相同。“还没什么人来买，偶尔有顾客来，也只是问问价格。”
一些糕饼店在月饼馅上做足文章。一家糕饼店的营业员说，他们今年更新了10多种口味，如冰皮月饼更新为馅中馅，以吸引顾客。
泉州酒店目前只生产出少量的月饼，主要提供给客户品尝，以及接受有关部门的产品质量卫生检查。至于大批量生产，应该会在中秋节前半个月左右才开始。
团购价格挺诱人 超低折扣不可信
离中秋节还有近一个月的时间，而网上的月饼团购早已如火如荼地展开了。今年的月饼价格看涨，团购的低折扣着实诱人。
记者在一个名叫“滴嗒团”的团购网站上看到，该网站有提供香港荣华月饼、美心月饼等多种知名月饼品牌的团购，其团购价格都只有原标价的一半左右。
但是，消费者在参与团购的同时，还是得考虑再三。购买月饼应尽可能选择名牌老字号的产品，它们质量比较可靠;不能轻信“团购价格一定低”，有些团购网站打出超低折扣，但品牌的月饼一般没有那么大的利润空间，遇到折扣过低的月饼不要轻易购买。
宜早半个月购买 保存亦有讲究
添加剂的限制，使得今年月饼的保质期有所缩短。泉州酒店餐饮部的史经理告诉记者，没有添加防腐剂的保质期一般只有半个月左右。所以，购买月饼最好在中秋节前半个月再开始，而购买酒店的月饼提前10天左右为宜，因为月饼出炉后，需要三至七天的出油和馅料软化时间，届时才能达到最佳的口感。
而消费者将月饼买回家后，要使用正确的保存方法储藏月饼。冰皮月饼一定要放在冰箱里速冻，一旦开封就要当天吃完。没有马上吃完的，也要放进冰箱，但一定不要与生的肉类放在一起，因为放在一起不仅会串味，还可能导致生熟产品交叉感染，引起食物中毒。
