吃面包，是DIY、去面包房、还是去餐厅吃精致糕点，明白人算算账，谁算谁知道。
手工足料面包：1斤10元
赵女士的独门技艺是自制面包，面包个头大，外焦里嫩，葡萄干、果仁，各种作料备得足足的，最关键的是，DIY面包，绝不加膨大剂。
她有一套价值498元的面包机和一个36元的简易台秤，动手DIY面包之前，她购回了面粉5公斤16.3元，黄油227克23.9元，鸡蛋20枚19.9元，奶粉350克18.9元。还有家里现成的糖、盐、水、酵母。
做一个面包需要面粉300克，黄油40克，鸡蛋1枚，奶粉20克，糖60克，盐3克，水200克，酵母6克。赵女士估算了一下，糖、盐、水、酵母用量不多，再加上果仁和葡萄干，合每个面包1元钱；面粉300克0.978元，黄油40克4.22元，鸡蛋1枚1元，奶粉20克1.08元，合计8.278元，赵女士做一个面包，机器工作3个小时，就算加上耗电量，1个面包约合10元。
这个面包足有1斤重，不过赵女士也承认，做面包费时费神，大批量生产可是扛不住，不过，偶尔精心DIY一个，送给知己好友，则显得很贴心。
面包房：重量被价签“膨大”
何小姐长期在连锁的知名西饼店里买面包当早餐。最近，她发现面包价格涨得厉害，而且越来越不禁吃了，要是大口嚼，三口就能吞一个下去，不花20元钱买两三个，很难吃饱。她自我安慰说：“现在肉价涨了嘛，带肉丁的面包涨价也是合情理的。”
不过，前不久何小姐前往公主坟翠微百货附近的一家西饼店买面包，她发现，面包托盘前的价签上，不论是肉松包、热狗包还是水果包，重量标注都是120克。“明明不一般大嘛！莫非又像味千拉面一样有独门工艺？”何小姐生疑。仔细一看，价签上虽有重量，但却没有配料表，且面包店也不提供称重服务。 为了给面包验明正身，何小姐买下肉松包，15分钟后到单位食堂的公平秤上称了称重量，电子屏上清晰地显示“60克”。比价签上标注的重量缩水一半。
中国农业大学的专家介绍说，面包即使放置一周，重量也不会发生太大变化，除非加入了膨大剂。
这款面包价值5.5元，却只有60克，何小姐觉得太冤了，即使面包店师傅的工艺水准再高，每件面包都是艺术作品，也不至于差价这么大吧。
何小姐不甘自认倒霉，把所有的知名西饼店都转了一圈，可按规定标注重量、配料成分和添加剂情况的西饼店，基本没有。
人气餐厅：天价吐司现身
如今，在港丽、绿茶这样的人气茶餐厅里，黄油吐司几乎是每桌必点一道菜品，吐司长相与台湾名小吃“棺材板”颇有几分神似，外层烤得酥脆，内层被分割成多个小方块，咬起来松软有嚼劲，吐司“帽子”上扣着一个冰激凌，更是增加了黄油吐司的时尚气质，不过，时尚的菜品，价格自然也很给力，这黄油吐司均价30元左右。
龙小姐爱吃吐司，下班前特意让男友去西单大悦城的港丽餐厅排队等位，去晚了，吐司可能就沽清了。
说起这天价吐司，龙小姐也知道成本肯定没多少，不过，她说吃也是一种时尚，花钱吃新鲜，让别人跟着自己的食谱走，也是一件开心的事。
商业专家们认为，龙小姐的这种心理，正合商家设计天价吐司的本意。把一件最家常的菜品卖出高附加值，绝对是营销的成功案例。
一些餐厅经营者则认为，给菜品定价是一门学问，在同一张菜单上，价格往往有着整体效应，一个菜品的价格会根据其他菜品的价格水涨船高，而整体价格如果定得过低，有时候会让人误以为餐厅档次不高。这是一种普遍的消费心理。
漫画/付超玮
小编的话
经济的概念，其实很生活化，可以看做“经营生活”，也可以看做“让生活精打细算”。有购买力的人们总是在犯愁，消费是理性一点好呢？还是随心所欲一点好呢？
面包经济足以表现这样的一种烦恼。DIY面包，精打细算，但过得很累，不仅要算经济账，还得费神费力。去面包店、餐厅消费，由于信息不对称，消费者往往又会陷入商业模式的设计之中，花了高于面包本身的费用。
这个困境也许是永恒存在的，不过，对于有志于创业的人来说，他们似乎可以从这个困境中得到收获：寻找一个创意点，既让消费者觉得“经济”，又能让他们接受一定升幅的附加值。这或许是赢得长期客源的要义
来源：北京日报
