距离中秋节还有不到一个月的时间，按照往年惯例，此时正是各月饼生产企业重点推销的时间段。但今年的情况却有所不同，与往年相比，除了铺天盖地的月饼广告，在城内几大超市、蛋糕店里，月饼也才上市不久，更有个别超市，到现在都还没有月饼上架。很显然，今年月饼“迟到”了。
19日，我在各大超市逛了一圈后，基本了解到了今年月饼“迟到”的原因。原来是各种添加剂被限制后，保质期明显缩短，商家只能推迟月饼上市时间。
添加剂被严格限制
今年6月20日实施的新版《食品添加剂使用标准》中规定，月饼中不得掺入类似漂白剂等多种食品添加剂。在走访中，多家生产月饼的商家表示，新国标推出后，他们纷纷进行了自查，在新国标范围内尽量少选用添加剂。
我注意到，散装的月饼大都以塑料小盒来包装，外观看起来比较精致，仔细看月饼的产品说明，不难发现，几乎每款月饼的保质期都是60天，有些甚至更短。一品牌促销员告诉我，由于禁止使用添加剂、防腐剂，以往月饼的保质期是90天，现在基本上都在60天以内，因此，很多厂家只有将上市时间向后延期。
物美超市促销工作人员张小姐说，食品添加剂尤其是防腐剂之类添加剂的禁用，会使月饼的保质期明显缩短，这是导致今年月饼迟迟未大规模上市的主要原因。不过，一些消费者倒是认为月饼“迟到”没关系，只要健康有保障就行。
业内人士表示，今年的月饼在“卖相”上可能会稍微弱一些，比如没有了漂白剂，莲蓉月饼的馅料不再呈现以往的象牙白色，而是可能有些发黄，但对人体健康更安全。
期待“丑”月饼见“公婆”
对于添加剂新规出台，不少市民表示支持。我在走访时，随机采访了几位正在购买月饼的市民。
叶女士告诉我，她家女儿很喜欢吃月饼，以前她看月饼包装盒上标注的食品添加剂成分很多，总不敢让孩子吃太多。现在国家有了新规定，月饼少了很多添加剂，吃起来就更放心了。同行的蔡女士也表示，月饼减少了对身体有害的添加剂，这是所有消费者都愿意接受的事情。
市民陈先生表示，他对月饼添加剂的情况不是很了解，不过当他听说今年月饼因新规会变“丑”时，他表示不会介意，“丑”月饼见“公婆”，这不是坏事，选月饼又不是选美，买月饼图的是好吃又安全健康，即使卖相差一些也无所谓。
成本提高月饼价涨
“目前不少品牌已开始启动月饼预订。由于成本上涨，今年散装月饼价普涨5%-10%，多款月饼礼盒的价格都有不同程度上调。”张小姐介绍道。
“今年月饼价格普遍上涨，主要还是由于原材料的涨价，比如鸡蛋、糖等价格上涨。”城区一西点店负责人如是说。
业内分析，月饼的原材料中，白糖的涨幅比较突出，从此前每吨5000元涨到了每吨7000多元，有时甚至“一天一个价”。另外，做月饼用的猪油、鸡蛋、莲子等价格也有较大幅度的上涨。再加上劳动力、运输和包装成本的上扬，使得月饼零售价高于去年。
弃豪华包装走平民路线
相对于散装月饼的涨价，礼盒包装月饼今年却走起了平民路线，以往动辄数千元的月饼基本没了踪影。“现在，月饼还没有到旺销时节，来买的市民主要都是抱着尝尝鲜的心态，真正买来送礼的市民还不多。但可以肯定的是，今年月饼包装肯定会走平民路线。”张小姐坦言。
豪华包装不仅浪费资源，在回收处理时也会增加新的污染源。消费者李先生在一西点店买了一袋散装月饼，他表示，月饼自己吃的话没必要买礼盒装的，即便是送人，也会讲究实惠和健康，“毕竟收礼的人吃的也只是月饼，又不是包装盒。”从对几家超市月饼品牌观察来看，今年过度包装的月饼会明显减少。
月饼生产采用新国标后，不但带来保质期缩短的境遇，且礼盒月饼也已难见“豪华装”。
