宁波面包消费市场调查

在甬城开了好多家咖啡馆的“意卡菲”近期涉足面包生意；“绿姿西饼”店今夏在宁波市区悄悄开出一家又一家新的面包房，目前，门店已超２００家；而以“一鸣奶吧”为代表的迷你型面包房在社区迅速扩张……

　　甬城西点消费网点正进入迅猛扩张期，甬城的西点消费市场能吃掉多少“面包”呢？

　　百米之内面包房至少５家

　　昨天（８月２２日），记者在宁波市海曙区翠柏路看到，不到１００米的距离，至少有５家面包房扎堆竞争，既有本地的也有外地的，有的还是新开的。一到晚上，各家店竞相叫卖，十分热闹，一些敏感品类的价格互相之间“咬”得很紧。一位在附近上学的大学生王同学告诉记者，他们很多同学对面包、奶茶情有独钟，一到晚上便来这里货比三家买宵夜。

　　据记者观察，甬城一些较大规模的面包房十分喜欢凑热闹，在一些大型超市、购物中心、商业广场附近均有多家面包房安营扎寨。常常可以看到“面包新语”、“８５°Ｃ”的踪影。

　　西点也非家家都是香馍馍

　　据记者调查，甬城西点消费的主力群体主要为８０后、９０后以及小朋友。伴随着这些群体的壮大，西点消费也与日俱增，到目前为止，甬城西点门店至少３００家，很多均为国内知名度较高的品牌。这些品牌入市后，也非皆大欢喜。像“浮力森林”、杭州大苹果多美滋刚进入宁波时，以时尚西点形象亮相，均得到了相当数量消费者的追捧。遗憾的是，不久因客流量限制或地段制约，这两个品牌店在宁波现在均难觅踪影。

　　网点从闹市向社区延伸

　　在西点经营网点扩张过程中，有些品牌取得了非常好的业绩，发展速度极快。“克莉丝汀”作为外来户，一年半前，他们收购了宁波丹比蛋糕，当时只有１６家门店，现在发展到３０多家门店，今年还有再开新店的计划。西点８５°Ｃ在甬城的拓展业绩也很不错，昨天，８５°Ｃ的一位市场开发专员告诉记者，今年在甬城至少还要开出３家新店。“绿姿西饼”更是雄心勃勃，据悉，总投资２亿多元的新厂房试产成功后，产量足够供应３００家以上的面包房，到明年７月，在甬城再新开１００家门店。

　　今年以来，甬城的西点消费市场不断地向社区延伸，本市牛奶公司以及外来的“一鸣奶吧”都在高塘、万安等社区开出了小型面包房，这些小型面包房布置温馨、亲切，提供餐桌、餐椅等，牛奶、花色西点都可以现场加热，不少市民的早餐以及小范围亲朋好友聚会都可在此解决。据悉，这种形式的面包房在下半年市区至少还要新增５０家。

　　甬城的西点消费网点竞争日趋激烈，已从闹市杀入社区。甬城容得下多少面包房？市民啃得下多少面包？这还得由市场说了算。（徐跃年）

　　来源：宁波晚报