一年一度的中秋佳节即将来临。由省经信委、省商务厅和省工商联里欧安和主办的第十一届中国(四川)月饼节暨食品博览会将于8月28日至9月8日在成都世纪城新会展中心盛大举行。今(23)日记者从月饼节组委会了解到，本届展会共有全国20多个省市500多家企业携万种优质名牌月饼参展。除展示各式创新月饼外，各类与中秋食品有关的精彩活动也将在展会期间一一呈现。
离月饼节开幕还有6天，来自国内外的500余家参展企业都在积极备战，成都市场的中秋食品大战显然已是一触即发。当天记者从月饼节组委会获悉，由八名来自广东和香港的师傅精心制作的600斤重新冠月饼王正在紧张烘培之中。
据透露，重达300公斤的新冠月饼王直径1.4米，取名为祈福大月饼，将由八名来自广东和香港的师傅精心制作。“根据我们了解，托着祈福大月饼的底座也是由专门的工匠设计制作的，月饼王制成后将用有机玻璃罩在外边，这样犹如给月饼王穿上了一件华丽的外衣，既卫生又美观。”
据透露，月饼王的皮料是由60公斤特级糕点专用粉和5公斤蛋液等原料精心制作而成，馅料重达240公斤。“奶香味的月饼制好后有着淡淡的牛奶香味，让人回味无穷!”组委会方面表示，届时还将择机把月饼王免费分给市民品尝。
大会期间，组委会还将邀请十佳烘焙大师现场烘烤月饼，并在新会展中心现场向市民传授家庭的月饼烘焙技术。“不需要太复杂的工艺和设备，就可以让你亲手制作出可口美味的月饼”，组委会负责人说道。
市民可现场学习如何用传统模具打月饼，来自久鼎福的烘焙大师则会将烤箱搬到现场。来云南的老师傅则称，自己会现场制作最具传统云腿月饼让市民尝鲜。而来自成冠的烘焙师则在现场摆起桌子收起学生。
