随着中秋节的临近，京城超市已纷纷开卖月饼。不过，今年的月饼吃起来会比往年更安全、健康。昨天，在中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2011中国月饼文化节系列活动上，国家食品质量监督检验中心公布的质量抽检结果显示，北京、天津、广东、上海等地137家月饼企业的137种月饼，合格率为96.4%。
养生月饼纷纷上市
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍，6月20日起实施的新版《食品添加剂使用标准》，使包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27类添加剂被限制使用。另外，水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法，新标准也不再允许。这样一来，月饼“外观”就不如从前好看了。“这种变‘丑’实际上是回归了健康”，朱念琳表示，虽然不少添加剂被限制使用，但用各种新鲜原料烧制后取而代之，月饼的口感并不输。
新规迫使各生产厂家今年纷纷调整风向标。“我们今年调整了月饼馅料的内容，增加了玫瑰等创新口味月饼的比例，”北京好利来总经理李晓军表示。此外，各种养生食材月饼占到了相当的比重，如五谷杂粮月饼，紫薯、黑芝麻、绿豆等各种“养生”馅料月饼纷纷上市。
月饼馅料抽检合格
实施新规后，今年月饼质量仍不差。根据国家食品质量监督检验中心昨天公布的质量抽检结果显示，北京、天津、广东、上海等地137家月饼企业的137种月饼馅料100%合格。
质检人员对月饼成品的包装空隙率、苯甲酸、山梨酸、致病菌等项目进行了检测，发现有5种月饼菌落总数超标，整体月饼质量合格率达96.4%。另外，有近四成产品标签不合格，主要是不标注生产日期、产地、贮存条件等。
昨天，中品质协(北京)质量信用评估中心也发布月饼质量信用等级为A-，预警颜色为绿色，表明在一定期限内质量信用风险很低，市民可以吃到“放心月饼”。经评估，大三元、北京稻香村、好利来、宫颐府等名牌产品质量合格。
