厂家生产的月饼合格率为98％
据介绍，市质量技术监督局委托广州市质量监督检测研究院等5家质检机构，对广州市辖区获得糕点（月饼、馅料）食品生产许可证企业生产的月饼和月饼馅料开展质量监督抽查，在154家企业中抽取月饼、月饼馅料300批次产品，其中，月饼抽检254批次，月饼馅料抽检46批次。
市质监局相关负责人表示，此次抽检了254批次月饼，主要对月饼的酸价、过氧化值、总砷、铅等19个指标进行检验，合格率为98％。而抽检的月饼馅料合格率为100％。
抽检发现，广州市韵馨食品有限公司8月生产的“阳光麦语”商标五仁月饼脱氢乙酸系数超标，广州市荔湾区汇城食品厂等3家生产厂家生产的月饼也存在同样问题。广州市金泰轮食品有限公司生产的瑶柱五仁月饼则是菌落总数超标不合格。
据专家介绍，脱氢乙酸是广谱防腐剂，月饼是属于保质期较短的即时食品，为了保证其质量和风味，延长其货架期，生产厂家在加工过程中经常会加入防腐剂。但有证据表明，过量食用这类防腐剂会对人体健康有危害。对此，我国《食品添加剂使用卫生标准》对其使用范围和用量有严格规定。
餐饮服务单位制售的月饼合格率为93.8%
从8月初开始，市食品药品监督管理局在全市范围内开展以自制月饼为主的餐饮服务单位制售月饼情况的抽检工作。
截止8月23日，该局完成对35家餐饮服务单位的抽检，抽样96批次，经检验，合格90批，合格率为93.8%，不合格项目主要为菌落总数。
据悉，菌落总数是反映食品受微生物污染程度大小的重要指标，消费者吃了菌落总数超标的月饼，会导致肠胃不舒服拉肚子的现象。
而在此次抽检中，广州南方毅源大酒店有限公司、广州黄埔华苑大酒店华苑酒家黄埔店、广州新好景饮食娱乐中心等五家单位上了“黑榜”，其自制的6款月饼菌落总数超标。广州南方毅源大酒店自制的毅源伍仁月饼、单白月饼均列其中。
市药监局表示，已对被检出不合格月饼的餐饮服务单位依法进行查处，并要求各单位停止经营、召回，并销毁相应不合格批次的月饼。
来源：南方网