[香酥草莓派]
主料：低筋面粉100克、鸡蛋25克、草莓200克、高筋面粉40克、大杏仁25克
辅料：牛奶40克、水33克、盐1/4小勺、细砂糖60克、黄油80克、食盐1/4小勺
[制作步骤]
1.派皮：低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克 草莓馅：草莓200克、鸡蛋25克、细砂糖25克、牛奶40克、黄油20克、高筋面粉10克、盐1/4小勺 杏仁酥粒：高筋面粉30克、黄油20克、大杏仁25克、细砂糖25克
2.派皮的制作过程：黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手不断揉搓黄油和面粉，直至搓匀，混合好的面粉看上去应该像粗玉米粉的样子
3.在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
4.把松弛好的面团擀成薄片。把擀好的面片盖在派盘上
5.用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断
6.我用多余的面片，做了3个小派皮，将做好的派皮放在一边待用
7.杏仁酥粒的制作过程：杏仁用工具切碎，待用
8.黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀
9.倒入高筋面粉，再加入杏仁碎，揉成面团，揉好的面团放入冰箱内冷冻至硬。取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了
10.草莓馅的制作过程：新鲜草莓洗净去蒂，切成小丁
11.黄油隔水加热至熔化，加入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物
12.加入鸡蛋，搅拌均匀
13.把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了
14.香酥草莓派的制作过程：在派皮底部用叉子叉若干小孔，防止派皮烤的时候鼓起
15.倒入草莓馅，在派的表面撒上备好的杏仁酥粒
16.烤箱预热，将派盘放在烤箱中层，180度烤35分钟左右，烤至酥粒呈金黄色， 内部草莓馅料凝固即可
[烹饪技巧]
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块或用饼干模切出各种形状，放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干，口感不太甜，可以蘸果酱吃，我用剩下的派皮做了3个迷你的派皮；
2、做这款派需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅，可以灵活安排制作每一部分的顺序。我制作的先后顺序依次是杏仁酥粒、派皮、草莓馅，因为杏仁酥粒的制作最后一步需要冷藏。
来源：搜狐吃喝
