16家企业的月饼上了“黑名单”

 近日，一则关于“月饼放了八年仍油亮发光”的报道，让消费者再度把焦点集中到月饼的质量安全上。今年杭州市场月饼可否放心吃？为确保中秋月饼质量安全，近期，市质监局组织对杭州地区101家生产企业的189批次月饼进行了监督抽查，对月饼蛋白质、脂肪等理化指标、菌落总数等卫生指标及山梨酸等食品添加剂共31个项目进行了检测，结果合格171批次，合格率为90.5％，实物质量合格率97.9％，安全性指标合格率

    此次抽查中，杭州市食品酿造有限公司杭州利民食品厂、杭州翠沁斋清真食品有限公司、杭州知味观食品有限公司、杭州楼外楼食品有限公司、杭州凯辉食品有限公司、杭州采芝斋食品制造有限公司、杭州心隆食品有限公司和杭州颐香斋食品有限公司等85家企业的产品质量较好，市质监局予以了通报表扬。桐庐家贤食品厂等16家企业的18批次产品不合格。

    从抽查情况看，今年杭州市场月饼总体质量稳定，没有发现食品添加剂超量使用等现象。今年不少月饼企业主动为月饼减负，“买椟还珠”的过度包装问题基本消除。本次抽查中“每千克月饼销售包装容积”项目全部合格，已连续两年没有出现不合格情况，过度包装问题得到有效解决。

    此次抽检中，标签不规范是影响合格率的主要问题。有12家企业14批次产品标签不合格，主要表现为未标注产地、加工方式及标准号标注错误等。

    不过，有4批次产品仍存在实物质量问题。桐庐家贤食品厂生产的苏式百果月饼（生产日期:2011年8月17日，规格型号: 300克/筒）菌落总数超标2.5倍；另有三家企业分别有2批次产品总糖、1批次产品蛋白质不合格。对不合格产品，市质监局立即责令企业停止销售，召回不合格产品，并依法实施行政处罚，督促企业限期整改。

    月饼销售在本周已经进入高峰。市质监局提醒消费者在选购和食用月饼时应注意以下几点：一看品牌，尽量选择名牌老字号的产品。二看标识，买生产标识规范齐全的产品。三看生产日期和保质期。四要进行月饼的鉴别。先看外观。月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀。其次，闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。再是品尝。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口，甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。