巴西国民小吃最受欢迎的甜香芝士木薯面包球

看巴西世界杯，了解巴西美食。

Pão de queijo (葡萄牙语芝士面包)是巴西国民小吃和早点，相当于包子在中国的地位。不仅沿街小摊贩买，餐厅和食品店都有。南美洲的其他国家比如哥伦比亚，阿根廷的一些地方也有。后来流传到日本韩国等地，有了亚洲的版本，去年我曾经做过的【韩国芝麻木薯面包球】就是Pão de queijo 演化而来。Pão de queijo有着悠久的历史，从十八世纪开始就出现在巴西。Pão de queijo不仅仅在南美流行，其独特的好口感也被世界各地人民接受，成为巴西的美食名片。

Pão de queijo的最大特色就是用木薯淀粉做成，外壳酥脆，内陷儿湿润却很有嚼劲，伴随着浓浓的奶香。大家熟识的珍珠奶茶里的珍珠，还有西米露里的西米也都是木薯淀粉做成的。Pão de queijo好吃却不难做。巴西世界杯到现在只剩最关键的一场决赛了，球迷朋友们很恋恋不舍吧。自己动手试试这款与巴西足球齐名的巴西小吃，享受一个完美世界杯的结局吧！

材料

2 杯木薯淀粉

1/2 杯牛奶

1/4 杯黄油

1 小勺盐

1 杯半 芝士

2 个蛋

做法

1. 预热烤箱到400华氏度。

2. 牛奶，盐，和黄油在一个小锅里用小火煮开。边煮边搅动。

3. 一煮开就立刻离火。

4. 慢慢加入木薯淀粉，一直搅拌到完全混合好。

5. 加入芝士和鸡蛋，混合好。

6. 用手搓成直径7-8cm的小球。

7. 烤盘喷油，放小球，隔开摆好。

8. 400华氏度烤20分钟，趁热吃。

小厨心得：

1. 牛奶可以用水代替，芝士的多少可以随自己喜欢调整。用各种固体芝士都行。

2. 步骤7作出来的小球如果不烤就放入冰箱冷藏，以后可以再烤。如果一直放着不冷藏，水分会析出。

3. 步骤4-6，不可搅拌过度，否则烤好的面包球会有大回缩。

4. 步骤8可换成350F，烤25分钟。

5. 木薯淀粉不能用糯米粉代替。口感差很远。

6. 木薯淀粉不好消化，肠胃虚弱的朋友少吃点。

来源:食品商务网