地震、洪水尽管可怕却不时时处处都有，艾滋病、毒品尽管可怕但洁身自好也奈你不何。
但世界上最可怕的东西我想不是大灾大难，而是在怀疑与恐惧中吃下你的一日三餐。阴魂不散的地沟油，已然成了一种基因，深深的植入了我们的身心，你无法洁身自好远离它，你知道它藏在哪，但不知道哪一个才是它，中国人绕不开地沟油！
地沟油面目
地沟油，下水道里静静流淌地垃圾，死猪病猪皮肉脂肪，多次重复煎炸氧化的回锅油，这些高含量的致癌病毒垃圾油稍不注意就出现在你的餐桌上，尤其是不负责任的学校单位大食堂、街边小摊贩、大小酒店饭馆都是这些地沟油常常出没的地方，更可怕的是大酒店大食堂的剩饭剩菜、洗碗淘锅的脏水又被一些不法份子回收去再提炼，由此形成了一次次恶性的循环。
上天保佑，你能吃到只是经过一次提炼的地沟油已经是不错的了，多数的地沟油早已不知道是经过多少次的轮回才能今生再次与你相遇在餐桌。
地沟油难以看透
可悲的是，道高一尺魔高一丈，随着科技的发展，经过精炼的“地沟油”，从外观和感官上很难与普通一级油区分，目前地沟油检测方法有不少，但是不能用一种检测方法检测所有来源的“地沟油”，有时检测误差较大，有误判的可能。如果“地沟油”掺入含量较少时，根本就检测不出来。
正所谓“油掺油，神仙愁”，神仙都很难分开它，唉，更何况我们这些可怜的普通百姓呢？
地沟油还要伴我们走多远
据说‘地沟油’大概已经有20年以上的历史，也就是说，地沟油已经整整养育了一代人，多少年前的第一次吃上地沟油的小孩，如今都已经长大成人了，地沟油又将伴着他的下一代成长——这是多么可怕的事情！
目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
然而在餐厨垃圾的处理上，我国长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。只有政府集中收购处理餐厨垃圾，从源头上杜绝地沟油，据有关科学家估计，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。
自助者天助
我们无法食人间食油等待多少年后国家彻底解决地沟油，我们也不能就这样毫不在乎地随意购买，其实大凡地沟油都是藏得再深也总有一些马脚的，我们选用食用油还是有几招的：
一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状；看色泽，纯净的油为无色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻：每种油都有各自独特的气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。尤其注意的是，在买花生油时一定要选一些当季花生压榨的花生油，例如龙大花生油，即便不是所谓的地沟油，但过期花生压榨的花生油危害也不浅，可以归为地沟油的大类。
我们都是被地沟油养育的一代，只要我们自己平时多多注意，相信邪不压正，大家齐心合力，一定会让地沟油从我们的餐桌上消失，让地沟油与下一代的中国人永远告别。
来源： 新华网