本次共对大同、朔州、忻州等8个市44家企业生产的46个批次的肉制品进行了抽查，合格45个批次，不合格1个批次，由平遥县冠朝肉制品厂生产的500g/袋冠朝牌平遥牛肉，其商业无菌不符合标准要求。
在对7个市的15家企业生产的15个批次的罐头产品质量进行的抽查中，合格11个批次，不合格4个批次，产品抽样合格率为73.33%。由山西仙塔食品工业集团有限公司生产的五台山牌115g/罐甜味核桃仁、山西沁利食品有限公司生产的90g/罐琥珀核桃仁，其油脂过氧化值均超标。
在抽检的56个批次的饮料产品中，合格53个批次，不合格3个批次，产品抽样合格率为73.33%。不合格的产品有晋中益通食品有限公司生产的益通牌500ml/瓶冰糖黄梨饮料，其菌落总数超标；山西盛华泉食品饮料有限责任公司生产的盛华泉牌258ml/瓶果肉果汁饮料，其霉菌不符合标准要求；阳泉市郊区佳乐佳乳制品厂生产的香恋牌 240ml/袋一级花生露，其蛋白质含量不符合标准要求。
本次还对太原、大同、晋中、吕梁、长治5个地区的白酒产品质量进行了监督抽查，7个批次的白酒产品合格 6个批次，抽样合格率为85.71%。由山西好风光酒业有限公司生产的散装62%vol白酒(原酒)，其酒精度、乙酸乙酯均低于相关标准要求。
此外，省质监局也对全省310家生产企业的310个批次的小麦粉质量进行了监督抽查，合格309个批次，产品抽样合格率为99.68%。由霍州市北街面粉厂生产的钢木雪牌25kg/袋小麦粉，检测出有过氧化苯甲酰物质。过氧化苯甲酰是一种增白剂，在小麦粉中适量添加，不仅增白而且加快面粉的后熟，但长期过量食用就会影响人体健康，因此，卫生部等7部门专门下发了关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告 (2011年第 4号)，要求自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。来源：发展导报