本次监督抽查共抽取190家企业生产的258组月饼，监督抽查检测项目涉及酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、铝残留量、馅料含量、干燥失重、脂肪、蛋白质（根据产品）、总糖、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、邻苯二甲酸酯类24个项目。
经检验，合格245组，不合格13组，合格率为95%。主要不合格项目为馅料含量、总糖、铝、菌落总数。
不合格产品生产企业名单
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序号 |
产品名称 |
生产企业名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批次 |
不合格项目 |
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1 |
月饼（水果） |
池州市贵林食品厂 |
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2011.08.15 |
馅料含量 |
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2 |
苏式豆沙月饼 |
马鞍山市康丽食品有限公司 |
称重 |
/ |
20110821 |
馅料含量、菌落总数 |
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3 |
板栗蓉月饼 |
马鞍山市康丽食品有限公司 |
称重 |
/ |
20110808 |
菌落总数 |
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4 |
椒盐月饼 |
马鞍山市润趣食品有限公司 |
称重 |
/ |
20110821 |
菌落总数 |
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5 |
哈密瓜味月饼 |
马鞍山市佳利食品有限公司 |
称重 |
绿品园 |
20110817 |
菌落总数 |
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6 |
苏式月饼（芝麻馅） |
泾县花林征兵食品厂 |
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总糖 |
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7 |
月饼（草莓） |
泾县桂芳食品厂 |
散装 |
/ |
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馅料含量、总糖 |
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8 |
月饼（柠檬味） |
泾县桂芳食品厂 |
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/ |
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馅料含量 |
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9 |
苏式月饼（黑芝麻馅） |
泾县烟酒食品厂 |
散装 |
/ |
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总糖 |
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10 |
月饼（玉米） |
泾县烟酒食品厂 |
散装 |
/ |
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馅料含量 |
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11 |
水蜜桃味月饼 |
舒城县顺发食品厂 |
散装称重 |
—— |
2011.08.16 |
馅料含量 |
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12 |
水果味月饼 |
舒城县大华食品厂 |
散装称重 |
—— |
2011.08.14 |
馅料含量 |
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13 |
黑麻蓉月饼 |
舒城县南港镇中利食品厂 |
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—— |
2011.08.17 |
铝 |