近日，烘焙家创始人刘明哲向记者独家透露，烘焙家已于今年5月获得英诺天使基金500万的融资。
2013年8月份进入海尔，并在海尔平台上创业，打造智能烤箱，后来转战烤箱后市场创立烘焙家，刘明哲带着团队从吐司半成品切入主妇市场，想在烘焙界玩出花样。
烘焙家是以主妇社群和会员制打造的一个电商平台，它不是一个教烘焙的App，也不是一个烘焙社交平台，刘明哲强调，烘焙家是提供半成品给主妇，而且是以吐司为主外加曲奇，在满足了早餐刚需的情况下，也可满足对零食的欲望。
事实上，玩烘焙真的不是一件简单的事，刘明哲告诉记者，以前自己在海尔做智能烤箱的时候，有两件事儿令他印象很深刻。一个事是，烤箱买的人很多，但使用率却不高。比如要烤个小饼干，要去粮油买面，要去冷冻区买黄油，还要去调味区买红糖，一句话，买料太难，烤箱成了摆设。
另一个事儿是，买烤箱的顾客大多数是不会烤的，而且经常烤失败。即使是跟着烘焙老师一步步做，还是和老师做的有差别。其实主要的原因来自于烤箱。不同烤箱间性能参数很不一样。比如某牌常用烤箱，140度时，温度表放进去测是180度，180度时测还是180度。
基于这些问题，刘明哲觉得要想在烘焙里面寻找玩头，在烤箱的后市场做菜谱做社交都不是解决问题的根本，怎么满足刚需才是他要思考的。他做了一个分析：2011年日本普通家庭的食品支出额中，面包首次超过了大米。随着老龄化加重，还有年轻人不会做饭，日本家庭购买便当、熟食，微波炉餐的比重不断增加。
以家庭主妇为例，小孩子喜欢吃甜点，如果不是自己亲自动手做，购买的渠道无非就是超市和蛋糕店，可是要在这些不大的地方产生多种商品，并且不是所有商品生产当天就能卖出去，所以在甜点里面添加防腐剂、香精是常见的事。
烘焙家的做法是，公司建立中央厨房，以独立的配方手工制作吐司和曲奇的冷冻半成品，主妇买回去烤几分钟就可以给小孩当早餐以及零食。线上支付，线下物流就近配送。而烘焙家以线上平台做导流，摆脱了门店区位时段的影响，也会减少仓储成本。刘明哲说，虽然烘焙家提供的是半成品，但是在材料的搭配上会加入公司独特的配方，制作流程上也会进行严格把控，所以价格会比市面上成品的高。
在刘明哲看来，烘焙家利用早餐的刚需切入主妇的市场这个生意虽小，但是恰恰是小的生意最赚钱，烘焙家进行社区营销，在主妇里面玩会员制。一包吐司4片可以卖15元，平均一个主妇一个月消费的是180元，以会员制储值消费带来的利润是可观的。
据了解，烘焙家于今年6月份开始上线运营，目前只开通了微信服务号，粉丝有3万+。至今储值会员1506人，月销曲奇2000条，吐司13600包。烘焙家在推广方面主要是地推为主，面向主妇集中的地方，如少儿英语班、培训中心等，以及定期举办线下的烘焙活动，通过赠送半成品试吃来吸纳更多的会员。
回归团队，目前烘焙家包括中央厨房的制作人员，总共十几个人，联合创始人俞晓丰在欧洲有多年烘焙经验，现在负责烘焙家的配方设计，食材链管理;联合创始人高凡，曾任职大型物流企业高管，现在主要负责烘焙家的物流方案设计实施。据悉，烘焙家在明年年初计划启动A轮融资。
来源：猎云网
