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开幕式现场
中国网8月20日讯（记者陈曦霞）8月19日，由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2015（第二十一届）中国月饼文化节开幕式在北京国宾酒店隆重举行。为深入贯彻落实食品安全法，维护消费者权益，弘扬中秋文化，树立品牌，促进月饼行业的健康发展，2015中国月饼文化节系列活动已于2015年7月15日开始启动，历时一个月,当日的开幕式将整个活动推向高潮。本届中国月饼文化节的主题是“食品安全常抓不懈，创新驱动绿色发展”。
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中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳接受中国网专访
开幕式现场，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳接受了中国网的专访。记者观察展出的产品中，每年都有推陈出新的款式，但有几款的造型和口味从未改变。对此，朱念琳表示，“后者主要集中在广式的传统铁盒月饼，这属于经典包装，很好地体现了企业风格，他们已经给消费者形成深刻的印象，深受消费者欢迎，企业并不想改变。当然，企业也同时拥有也有其他的款式包装。另一种情况，根据企业自身发展，社会需求和产品的变化，包装也会有相应的变化”。
去年各厂家纷纷尝试创新西式月饼，今年虽然仍有个别厂家在延续，但已经有不少厂家又回归到传统月饼。“传统风味的月饼仍然占主流，虽然每年会有创新，比如奶酪等新品总，但是数量少、占比小。”朱念琳认为，“月饼代表中国的饮食文化，更多蕴含着一种回顾与想念的意味”。
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开幕式现场
网络销售模式前景看好 行业主动拥抱互联网
中国焙烤食品糖制品工业协会的《2015月饼行业运行趋势分析》显示，近年来一度火热的邮政销售渠道正趋于淡化，商超等传统销售渠道又有其自身的不足之处。现在，互联网已经成为人们生活中不可或缺的现实存在，月饼行业进入互联网营销势头正旺，经过几年的探索与磨合，有相当一部分企业已经找到适合的方法。预计在未来的几年里，行业互联网营销将会有一个质变，将逐渐占有月饼市场的相当份额。
朱念琳在接受记者采访时透露，近日，协会正就“互联网＋”、微商发展对行业的影响进行探讨，希望行业能主动拥抱互联网，拓宽渠道，生产、研发、营销、管理模式，进而得到新的启发。朱念琳说：“行动的开始需要投入，但长远来看是值得的。要跟上时代的潮流，跟着国家的步伐走。”
据业界预测，除传统的商超、专卖店销售渠道外，今年电子商务等方式如淘宝、天猫、1号店、京东商城等及各大团购网站将更加普遍。
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名优月饼展示
金九银十 中秋月饼放心消费
今年中秋节9月27日适逢“金九银十”，正值举家团圆、走亲访友、享天伦叙友情的国庆黄金假期，因此，不论是生产商还是经销商，无不放眼展望这一潜力市场。据了解，月饼厂家备货中秋已经拉动了食糖等原材料涨价，可见对中秋市场的预期信心十足。
尽管由于中央出台“八条禁令”，坚决刹住节庆公款送礼等不正之风，再加上国内经济形势的下行压力等不利因素影响，从而导致近年来发展较快的月饼行业出现了多年未有的下滑态势。
但月饼行业骨干企业变压力为机遇，苦练内功，认清消费市场，找好产品定位，提升研发能力，调整产品结构，确保市场充足供应，为消费者选购到更喜欢的口味、更青睐的包装、更放心的月饼提供了广阔空间。
事实上，质量安全、健康美味和优质品牌才是月饼消费的首选因素。对此，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，中国焙烤食品糖制品工业协会连续十五年配合国家有关检测部门进行的月饼质量国家专项抽查或行业抽查，平均合格率都在95%以上。每年一度的月饼产品质量抽查对提升企业产品质量和生产技术水平，对扶优限劣，净化市场起到了重要的推动作用。
纵观十几年来月饼行业企业发展，总体感觉整体运行良好，其中最直接的原因是随着消费者的理性消费，生产企业日趋成熟，生产放心月饼已成为广大生产厂家的共识。更确切的说，生产放心月饼正逐步成为一种全行业的自律行为，行业已充分认识到“诚信经营是市场经济的基础和企业的立业之本，产品创新是企业发展的成功之路，保障食品安全实际上是保障生产企业本身的安全”。
朱念琳强调，本届文化节主题是“食品安全常抓不懈，创新驱动绿色发展”。10月1日新《食品安全法》正式实施，这意味着行业企业将更加严格实施全过程控制，确保提供安全放心的月饼产品。出席开幕式的国家食药总局监管一司司长马纯良说，“食品安全不是检测出来的”。
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2015全国月饼质量安全优秀企业表彰
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2015全国月饼质量安全优秀企业表彰
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2015全国月饼质量安全优秀企业表彰
市场预测 品牌月饼适度包装更受欢迎
文化节开幕期间还举办了2015全国月饼质量安全优秀企业表彰和全国名优月饼表彰及产品展示。来自全国各地的老字号及知名品牌月饼共聚一堂，相互学习交流，共同引领消费市场。
朱念琳对通过以往的市场观察和今年的集中展示作了分析，他认为，今年更加反映出月饼行业品牌集中度进一步提升，企业注重新工艺、新技艺、新品种的研发，月饼品种日益丰富；过度包装得到有效遏制，主流厂商包装简约适度，更注重低碳环保；包装设计充分体现了民族风格和节日气氛；天价月饼基本消失了，企业更注重月饼的文化、健康和特色，做到适度包装、合理定价、诚信营销。
专家预计，今年全国月饼消费市场会整体上涨10%左右，尤其是各地著名的老字号和知名品牌产品会更受欢迎。
朱念琳理事长进一步解释，经过十几年的发展，我国月饼产业成为食品经济中的领跑行业之一，随着产业集中度逐步提高，跟进能力差的小型企业及作坊式工厂不断被淘汰出局。月饼行业骨干生产企业大都建立了现代化的新厂房，配备了机械化、自动化生产线，更多的企业通过了ISO9000质量管理体系和HACCP食品质量保障体系的认证, 做到了从进货选料开始，到生产加工、贮藏、包装、运输、售卖等各个环节严格把好月饼安全质量关。
不仅如此，随着生产企业规模不断扩大、设备和技术不断更新、创新和营销能力不断增强，随着消费市场的成熟，未来月饼行业朝着包装更加简约和环保、产品趋向健康和特色、企业注重品牌和个性化的方向发展。
朱念琳也表示，今年月饼市场有望好于去年，并提醒消费者选择有正规销售渠道保障、信誉度高的品牌产品。
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文化传承 月饼征文总动员
从古到今，中秋月饼都是中国传统饮食文化的重要代表，无论是月饼本身，还是与之相关的行业变化，消费者每年都可以感受到时代的进步和月饼文化的创新发展。弘扬中秋文化是月饼产业振兴和健康发展的关键。积极挖掘中秋文化和传统月饼的精髓，科学使用新原料、新技术，在传承的基础上不断创新，开发出安全健康，并满足消费者需求的月饼产品，永远是行业努力的方向和不断发展的动力源泉。
值得一提的是，本届文化节发布了第二十一届月饼征文活动获奖名单。以“美丽中国，清风明月”为主题的征文活动通过报纸、网站、公众微信等全媒体发布，收到了社会来稿近千件。
“通过征文，我们读到中国人对月饼寄托的情感和信仰，对传统文化的眷恋和痴迷，对合家团圆的希冀和想念。除了月饼，没有哪一种产品能承载这么多的情感。”朱念琳谈到。
经过努力，这项由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“镌刻国饼记忆，传承中秋文化”月饼征文活动，已经办成业界传承中秋文化，促进产业提升的示范项目。
以文化亲近百姓，以月饼传递爱心。文化节开幕式当天，行业知名企业新疆麦趣尔食品有限公司、漳州天福茶业有限公司、浙江新美心食品工业有限公司、中山港隆食品有限公司四家企业还专门向天安门国旗护卫队赠送月饼。
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现场参观名优月饼
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现场参观名优月饼
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名优月饼展示
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名优月饼展示
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名优月饼展示
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名优月饼展示
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名优月饼展示
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名优月饼展示
