近日，一种名为“金黄色葡萄球菌”的细菌染指国内多家知名速冻食品品牌。包括“湾仔码头”、“三全”、“吴大娘”等4个品牌9种速冻食品不合格，存在的主要问题是检出金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标。笔者11月24日从连云港工商部门获悉，目前连云港各大超市、农贸市场并未发现被检测出问题批次的产品有售，因此市民大可放心消费。
多家知名品牌深陷“细菌门”
11月24日，笔者从南京工商局官网上获悉，近期该局组织对当地市场销售的水饺、汤圆、馄饨等速冻食品进行了质量抽样监测，截至2011年11月16日，共抽样35批次，经质量检测，不合格9批次，其中包括“湾仔码头”品牌上汤小云吞（荠菜猪肉），三全品牌的猪肉大白菜东北水饺、上海风味小笼包（猪肉馅）、韭菜猪肉水饺、猪肉芹菜灌汤水饺、黄金玉米蔬菜猪肉水饺，以及吴大娘品牌的鲜肉韭菜三鲜饺和西芹猪肉饺。
据了解，此次查出的问题产品存在的主要问题是检出金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标。金黄色葡萄球菌再次让多个知名品牌速冻食品“中招”，此前，三全、思念、合口味、海霸王等国内或区域品牌速冻食品均因该指标而相继被判为不合格产品，部分问题品牌在部分卖场遭到下架、被要求重新复检等处理。
连云港市场暂未发现问题产品
针对上述情况，笔者11月24日走访了连云港部分大中型超市，发现不少超市仍在销售上述品牌的速冻产品，但并未发现存在此次曝光的问题产品。笔者随后从工商部门了解到，连云港销售此类产品的超市等已经对照此次南京发布的问题食品信息进行了自查，暂未发现有问题批次的产品销售。在新浦海连路附近一家超市内，工作人员告诉笔者，如果发现食品有质量问题，肯定会及时下架。而此前“思念”出问题的时候，连云港市场上也没有发现问题批次的产品。
保存不当也会导致细菌繁殖
采访中笔者了解到，根据现行国标，速冻食品不得检出金黄色葡萄球菌。据悉，正在征求意见的《速冻面米制品食品安全国家标准(征求意见稿)》对金黄色葡萄球菌指标有了“宽容度”，在每克制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000～10000个之间，都为合格产品。针对消费者对新标放宽的质疑和担忧，卫生部日前回应解释称，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热到80℃、30分钟可被杀灭，而新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。同时卫生部表示，速冻面米食品在规定的保存温度下，不利于金黄色葡萄球菌的生长、繁殖和产生肠毒素，但若保存不当，也可能导致金黄色葡萄球菌的生长和繁殖。
来源：人民网-江苏视窗