见多了圆的、方的或纸杯奶油蛋糕，棒棒糖蛋糕（Cake Pops)是不是听着就很新鲜呢？那么，开一家棒棒糖蛋糕店市场前景如何呢？昨日，记者走进了位于江汉路万达广场的一家小店，店主是三位年轻的85后，两个大男生王兴、段立都是学设计出身，前者主要研究小店的市场定位和推广，后者包揽店面及产品的外观包装，女孩唐丹则负责销售，他们将这一欧洲流行小食品引进到武汉市场。
创业灵感：香港展会上的漂亮蛋糕
愤怒的小鸟、Hello Kitty、小黄鸡……外表是可爱的卡通造型，里面包裹着的，却是松软可口的海绵蛋糕，蛋糕被插在小木棍上，乍看之下就像一支棒棒糖。
这种蛋糕的英文名字叫做"Cake Pops"，是欧美当红的"蛋糕小生"，王兴说，2011年10月，他们的小店开张时，江城还没有开卖棒棒糖蛋糕，"我们算是第一家吃螃蟹的吧。"
一年多前，在杭州工作的段立被公司派往香港参加大型展会。当他看到造型各异、色彩缤纷的棒棒糖蛋糕时，心动不已。回来后，段立和王兴上网查资料才了解到，原来棒棒糖蛋糕在美国十分流行，是艺术蛋糕的一种。这种蛋糕不同于我们常见的奶油蛋糕，它以巧克力为主要原料，替代了传统的鲜奶油覆盖在蛋糕体上，可以做出各种华丽、精致如艺术品般的造型来。
随后的4个月，他们从国外网站上购买了相关书籍，又向在美国留学的同学以及西点师请教，学习棒棒糖蛋糕的做法。在味道上，他们要让产品更适合国人口味，在外形上，要让每个蛋糕都有它自己的个性和故事。
对话店主：投资不高 收入"甜蜜"
10平方米不到的店面，门面转让费2万多元，每月租金七八千元，产品的包装纸盒由段立一手包办，光一个品牌LOGO，就前后修改了一百多次。
装修方面，他们的设计专长派上了用场。店面以纯净的天蓝色以及明亮的柠檬黄为主色调，没有过多的装饰。相比硬件投入，材料的投入要更贵一些。王兴介绍，一些特殊原料都是从美国进口的，蛋糕芯还须经特殊方式处理，口感才能更香且不甜腻。小店开业不久，相继迎来万圣节、圣诞节，他们趁机推出节日应景新品。首次亮相，小南瓜、圣诞帽、圣诞树等造型的棒棒糖蛋糕颇受欢迎，圣诞节三天卖出数量达上千支。
有感于节日消费的巨大潜力，今年情人节，王兴早早在微博上推出"爱情营销"。精心包装的"蛋糕花束"，外形新颖别致，销售比附近花店的玫瑰花还俏。"目前，平均每个月营业额有三万元左右。"
记者采访时，正好遇到一位慕名而来的顾客，订购了428支"蔓越莓桃心"，用作结婚的伴手礼。"除了零售，现在的订单更多。"王兴告诉记者，虽然棒棒糖蛋糕只是一块看起来很小的西点细分市场，但随着现代人生活品质的提升，消费观也日益追求时尚、新鲜，掘金潜力不小。
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