中国经济网讯 6月16日，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办、中山日威食品有限公司承办的“2013年度中国中秋月饼消费趋势发布会”发布今年月饼消费趋势，会议认为，政策影响的正面效应将推动“平民”月饼热销，月饼价格不会有大的变化。
记者从会上获悉，今年的月饼市场形态和消费趋势将呈现四大态势：
绿色健康成“主旋律”
随着人们饮食习惯的变化，月饼高糖、高脂的状况逐步改变。绿色、低糖、低脂、安全、营养健康成为月饼发展的主旋律，月饼价格不再是消费者的首要选择。随着工艺技术的进步，将有更多的食品资源被应用到月饼生产中。更多的月饼企业将各种流派的月饼推广开来。
“平民”月饼热销
据预测，今年全国月饼骨干企业在连续保持八年10%增长速度的基础上，将继续保持“温进”态势；一方面，生产企业受压于原材料价格、用工及物流包装成本的升高，另一方面，受困于团购及高档礼品消费出现“双下滑”的预期；对于今年中秋市场的预测，普遍认为，政策影响的正面效应将推动“平民”月饼热销，“健康月饼”更加实至名归，传统文化推升品牌消费，而散装及简装月饼会有小幅增长。预计今年月饼销售将与去年基本持平或略有上升，但整体节后库存会大幅减少。
品牌月饼受追捧
随着国家食品安全监督力度的加大，安全和健康越来越成为月饼消费的主流趋势，月饼品牌集中度将提升，从包装到口味，月饼厂商不断推出创新产品。如广式月饼品牌日威月饼今年就在包装方面延续团圆、感恩、分享等传统中秋福文化，同时推出滇式月饼系列、金腿五仁月饼等新产品。
价格与去年持平
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳认为，原材料价格上涨，导致今年月饼定价非常敏感，企业必须寻求最佳解决方案。他预测，今年月饼价格不会有大的变化。
朱念琳表示，一方面是原材料价格上涨，另一方面月饼价格涨幅要控制，必然会加速淘汰一批月饼生产小企业，也促使品牌月饼企业不断提升管理水平，客观上有利于月饼市场的规范化和有序竞争。
