走在李庄街道上，到处可以看到销售白糕的商铺，令人纳闷的是，哪一家才是正宗的，口感最好的呢？一块小小的糕点在受游客追捧的同时，如何才能做成大品牌？
“百花争艳”的李庄白糕
李庄白糕作为“李庄三白”之一，以其入口化渣、绵软爽口、香甜悠长等特点深受消费者喜爱，随着旅游业的发展，从当初的一两家店铺销售，到现在有十几家店都在经营白糕生意。
顺河街是古镇李庄较为热闹的街道，因连接同济大道，这里也被规划为销售特色产品的街道。记者发现，在这条街上不足百米的距离（从张家祠到水塔）就有四家不同店主的白糕销售点。他们有个共同的特点——招牌上均有“百年老店”的字样。这就容易产生疑惑，哪家好吃些呢？
李庄白糕某经营店的负责人介绍，李庄白糕采用优质糯米、白砂糖等为原料，经过十余道传统工艺精制而成。在选材上，一定要用糯米和白砂糖，以免影响口感等。但一般而言，口感上没有太多区别。
在顺河街，记者还注意到，各家在包装上都差不多，只是上面的字样有所区别。诸如：王氏、杨氏、韦氏等。“不知道哪家是正宗的，都在打‘李庄白糕’的招牌。”南充游客贺坤面对“眼花缭乱”的白糕品牌，有点不知所措。
贺坤来自古城阆中，在他的印象中，像“李庄白糕”这样的当地特产，应该有统一的规划，设立准入制，生产标准化，价格统一等，让游客买的放心。“我看了看李庄卖白糕的摊主，基本都是家庭小作坊式，好像没有统一标准。”贺坤说，这样的特产看上去就没有档次。
“李庄白糕”路在何方？
李庄白糕成名已久，成为外地游客旅游李庄必选特产之一，要怎样才能提升产品档次？打造品牌效应呢？
宜宾学院郭五林教授建议，“李庄白糕”要学南溪豆腐干，成立一个区域性的公共品牌，让从事白糕生产和销售的摊主，都统一使用“李庄白糕”的商标，这样才有利于这个产业的做大做强。“抱团发展总比单打独斗发展得快。”郭五林说，同样是休闲小吃，南溪豆腐干的成功值得李庄白糕借鉴和思考。
另外，郭五林认为，李庄白糕出现这种“百花争艳”的情况，也是地名和产品名称的矛盾，是私人品牌和公平品牌的矛盾。“个人是不能注册地域性商标的，这需要政府主导。”郭五林说，将“李庄白糕”打造成公共品牌之后，再在包装和营销上花功夫，才能将其做成大品牌。
李庄古镇景区管理局副局长杨丛华介绍，以前曾和几位白糕销售的店主聊过发展的问题，资金和场地是店主们担忧的。另外，景区管理局也一直在思考如何提升李庄旅游产品的品牌形象和附加值，让李庄从事旅游产品的居民，真正得到旅游发展带来的实惠。
“接下来，我们将尽快安排白糕店主的座谈，大家群策群力来聊聊李庄白糕的发展。”杨丛华说，不仅是李庄白糕，包括花生、白肉、白酒、黄粑等特色产品，他们都将作进一步的规划，让这些特产的价值能更好的提升。
来源：宜宾新闻网
