一款独特的巧克力香橙蛋糕发布会

19日下午,各路盛装男女和长枪短炮守候在珠江新城丽思卡尔顿酒店大宴会厅门外,等待全球明星发布会的开场——这位明星不是好莱坞影星,也不是都教授,原来是一款独特的巧克力香橙蛋糕。
一直以来,酒店自创无数款糕点,唯有这一件被郑重冠之以“丽思卡尔顿蛋糕”的名称,并享受酒店在全球各国单独召开发布会的待遇。用酒店职员的话来说,“无论是味道、口感、外形还是包装,最能体现酒店的最高水准”。
这名酒店职员介绍说,这款蛋糕配方是由集团厨师长从全球各地的丽思卡尔顿酒店提交的总共23个配方中挑选出来的。发布会现场多位酒店高管也都证实,曾多次参与配方的盲试,作为内部职员,他们需要一遍又一遍地代入顾客心理,回答“我自己会不会为这样的蛋糕掏钱”、“我是否愿意买来馈赠亲友”等问题。
记者试食后发现,蛋糕中橙酒的酸度中和了巧克力的甜腻厚重感,搭配以首饰盒外形的包装,看起来就像一件珠宝。现时这款蛋糕,切片售价58元/份,800克礼盒装售价388元。

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