在城市的每个角落我们总能看到面包店的身影。但作为一位面包店的经营者你知道怎样成功吸引顾客进你的面包店、怎样留住顾客吗?
要知道，每个成功的面包店都有它的基本的服务机能。例如提供明亮的卖场、微笑亲切的服务、蛋糕分类明显及符合时节与流行的音乐与色彩等等，都是在给你的面包店创造一个舒适而快乐的环境。
只要了解面包店以下几点机能，将能为你的面包店注入一股新生命，同时在消费者心目中占有一席之地。
面包店整体感觉
一个顾客从发现你的面包店、进入你的面包店、选购到交易完成，会对你的面包店留下一个总体印象，这个总体印象会是以后是否再度光临的重要诱因。所以，有魅力的面包店并非面包最便宜、装潢好、服务人员服务好这些单一因素即可形成。
例如：走在街上，看到你橱窗很脏，顾客对你面包店的印象是加分还是减分?当顾客进入你的面包店想购买面包，刚好入口有滩水，让她滑倒，你说是加分还是减分?当顾客已经选购完成，要去收银台付钱，而你的收银人员态度傲慢或只顾接私人电话，这些现象会是加分还是减分?
所以，顾客对你店铺的整体印象，是由这些“关键时刻”累积形成的，若你只关注其中一个环节，而没有用心去营造这些“关键时刻”，创造一个有魅力又贴心的整体感觉，还是无法面对未来高度竞争的挑战，创造卓越的业绩。
面包店视觉震撼效果
作为一家有魅力的烘焙面包店，首要工作是能制造一个视觉震撼效果的面包店。
例如：你临街的展示橱窗设计非常特别、你的店头招牌形象突出，对尚未进入你店里消费的顾客而言，是一个最好的吸引效果。
因此，包括店招牌的标志(LOGO)、橱窗设计、从面包店的外面看进去的视觉，整个面包店的色调、灯光、商品陈列的色彩协调性及服务人员的穿着打扮也要有特色。通过不断的视觉刺激及暗示可以在顾客心中深植一个强烈印象。
面包店嗅觉引诱效果
当你徜徉在一片草原，和风徐徐中散放着阵阵花香，你的心情也必然轻松快活;因此当顾客从店铺经过时，如果从店里飘出阵阵面包香，那诱人的味道将吸引顾客进店。嗅觉有引诱消费的魔力，所以我们不能轻视它。
了解以上三大服务机能，你的面包店事业将会发展得越来越好。希望以上三大服务机能能帮到所有面包店经营者，让各位经营者的面包店越办越好。 (易明)
来源：中国食品报