桃李品牌自推出以来，始终坚持向全球面包行业一流技术水平看齐。据了解，桃李面包每年都会定期派员工前往日本、美国及欧洲等地学习考察，同时，桃李面包还从日本及欧洲等地采购世界先进的生产设备，有效降低了次品率，提升了产品品质。通过对工艺技术的不断改革与创新，桃李的明星产品“醇熟”面包，采用“汤种”面包制作技术，超长时间低温熟成，口感柔软、弹性倍增，延缓面包老化时间，该工艺在国内同行业中一直处于领先水平。
严格的质检体系
长期以来，桃李面包始终把食品安全放在第一位，按照国家ISO9001:2008质量管理体系及ISO22000食品安全管理体系标准要求，分别对原材料、生产、仓储、运输等过程进行严格把控，将质量控制细化贯穿到每个生产环节。在供应商选择阶段，每年对合格供应商进行重新评价和选择。材料入库时向供货商索要相关证件并严格按照原材料的库存期限和库存条件存放，确保了桃李面包原料的高品质。在生产过程中，桃李面包的每道工序都有专员检查记录，比如面团搅拌速度、搅拌时间、醒发湿度、烘烤时间等必须严格按照相关规定遵照执行。在面包出厂前，由成品质检人员通过随机抽样的方式质检并出具质量检测报告，检验合格后方可出厂销售。桃李面包参与起草了《面包GB/T 20981-2007》、《糕点通则GB/T 20977-2007》标准的制定，积极推动行业国家标准走向规范化。
完善的配送体系
对于一家面包生产企业而言，配送是物流环节必不可少的一环，在此方面，桃李面包投入大量人力、物力和财力建立物流配送体系。在重点城市，桃李面包提出了“每日新鲜送达”的配送目标。据了解，桃李面包在近期又新上了PDA物流配送数据采集系统，确保公司所有的配送过程都做到可查、可控。在零售终端环节，桃李面包的全国零售网点配送半径、配送成本远远优于同行。对超过保质期的面包如何处理？桃李面包一直对于所销售的产品执行无条件退换货制度，以避免出现过期产品销售的现象。同时，过期产品返回工厂登记确认，经粉碎后再销售给有正规资质的饲料企业，避免二次流入市场。
精湛的工艺技术
本文来源：城市晚报
