6月6日，彭先生报料称，朋友早上吃了前一晚在嘉品烘培买的迷你肉松蛋糕，并发现蛋糕上有黑色的霉点。
蛋糕店和消费者却对生产日期各执一词。
夏季高温天气来临，食物容易变质，商家及消费者应该如何避免此类纠纷？
事件回放前一晚买的面包第二天早上发霉了
5日晚上11点左右，在清新美林广场逛街的江小姐打算为自己第二天买些面包做早餐。于是她走进了嘉品烘焙坊。“这家蛋糕店比较大，装潢得很好，东西也比较贵，觉得可以放心”。基于这种想法，她就在该店的货架上选购了一盒迷你肉松蛋糕。
此盒里共有四片小蛋糕，包装外标签上写明6月3日生产，保质期3天，常温保存。江小姐说，当时自己看到保质期3天，盘算了一下过了6号才算到期，于是将买回的迷你蛋糕放在家里的饭桌上。
6月6日早上，江小姐吃完一片蛋糕后才发现，这盒迷你肉松蛋糕已经发霉了，黑色的霉点不均匀地分布在蛋糕的里外。“我顿时感到一阵恶心，反胃却吐不出来”。随即，江小姐拨通了标签上的电话号码可惜没人接听。
店家回应蛋糕保质期内出售消费者疏忽过期食用
6号下午，江小姐感觉不适，加上原本就有感冒症状，于是她在朋友和记者的陪同下来到这家面包店。当时店长不在，店员解释，面包5号晚上12时后才视为过期。而面包变质前，他们已经出售，上面亦表明保质期3天，故不属于店家责任，是消费者自己疏忽没有在保质期内食用。
对此，江小姐不能接受。“我来买的是第二天的早餐，不是凌晨12点前的宵夜。”双方的最大分歧在于对“保质期3天”的认知不统一。江小姐认为3日保质期是到6日结束，店家认为是到5日24时。
“如果还有一个多小时就过期了，为何没有提醒？”江小姐质问。刚回来的店长回应称，不可能对每个顾客都提醒，且标签上已经注明。“我们一般在晚上11点半下班时，将这些快要过期的面包回收。”店长说，江小姐只是碰巧买到了将要回收的最后一批。另外，记者留意到，当天这款迷你蛋糕的保质期已经改为两天。对此，店长表示，由于最近天气闷热，因此从当天开始有一批蛋糕的保质期都由3天改为两天了。
协商最后，店长给出的解决方案是，跟江小姐说对不起，表示可以退钱并换过一份新的迷你蛋糕。江小姐没有接受，表示“我只是希望讨个说法。”
专家说法
临近保质期食品要集中陈列出售
赢之城某烘培店工作的李小姐说，保质期是针对生产日期而言，“我们店的保质期都是从生产日期当天算起。”譬如江小姐买的迷你肉松蛋糕，保质期3天，生产日期是6月3日，那么到期时间是6月5日。
现烤面包的保质期到底应该怎样规定呢？据了解，目前食品安全法里没有明确规定，一般都是店家自己根据实际情况而定。记者咨询了食品安全方面的工作人员。据其介绍，现烤类的糕点暂时没有此方面的规定。市民在挑选和食用面包时，需要注意最好买当天烤制的面包，存放时间最好不要超过三天，有条件的尽可能放在冰箱。冷藏会延迟保质期，因为在低温状态下，微生物的生长、繁殖受到抑制，可多放一两天。但还是建议早些吃完，避免浪费，影响健康。
另外，根据今年年初，《食品药品监管总局关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知》，“对退市的超过保质期食品和回收食品要设立专门区域保存并加贴醒目标签，防止与正常食品混淆或者误将超过保质期食品再行销售。”这意味着，食品经营者要将临近保质期食品在销售场所集中陈列出售，并向消费者作出必要的提示。来源：南方日报
