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吴滋蜂和他的O2O烘焙生意

2014-06-23 13:063210

从语音增值服务(SP)到网游,从“卖”广告创业到重回手游....。.一次次的择业、创业,吴滋峰最终还是毅然将自己熟悉的业务砍掉,开启全新的大胆尝试——用互联网思维做蛋糕。

  眼下,以互联网思维改造传统行业的例子屡见不鲜,和吴滋峰有着同样想法的人已不在少数,而整个O2O市场也迅速红火起来,一批专门从事该领域的商家应运而生:风靡一时的“黄太吉”煎饼,红遍网络的“马佳佳”....。.然而,吴滋峰开始选择走O2O蛋糕烘焙之路的时候,还鲜见成功的例子,于是他开始摸着石头过河.。.

  诞生记

  据吴滋峰的回忆,2011年底正值国内电商风生水起,看到了互联网电商带来的希望与前景,他决定加入这股潮流中,并且改变此前虚拟产品的交易模式,实实在在的玩一把真的。

  与线下定制蛋糕的实体店模式不同,吴滋峰想尝试将线下的一部分流程搬到网络上来。一开始吴滋峰想做B2C平台模式,通过商家入驻的方式来完成平台的搭建。于是,2011年,一个叫做“999蛋糕商城”的平台诞生了,随后陆续的元祖、贝心等原本在线下销售的品牌开始入驻进来。

  经过一段时间的运作,吴滋峰发现有很大一部分消费者愿意通过这种模式来预定蛋糕——线上支付,等待物流将蛋糕配送上门,然而做生意就会有成本支出,而单纯做平台,利润太低以至于有时候难与支出相平衡,而且未来可扩展的空间极其有限。

  经过一番思索,吴滋峰打算尝试自有品牌。于是2012年底,吴滋峰推出了蛋糕品牌卡思客,该品牌主打线上官网销售的模式,加上中央厨房生产和自有物流配送,事实上与市场上原有的21cake等品牌走了同一条路子,只不过卡思客的品牌定价要低一些。吴滋峰表示,烘培行业的毛利率很客观,而且一定程度上消费者是无法知悉的,因为这部分不透明,因此很多商家将成品价格都定的较高。

  然而,在吴滋峰看来,消费者线上预定蛋糕的习惯并没有真正被培养起来,于是他想从这点出发,重新以互联网的思维来作深这个行当。 很快,吴滋峰带领他的团队就推出了一款名为“极致蛋糕”的新品牌,或许这正是他眼中的互联网思维建立的品牌。

  到现在,吴滋峰的团队共有将近190人,常规的研发、配送和地推团队外,极致蛋糕还有一个约为20人的客户关系管理团队。去年年底,极致蛋糕获得了一笔额度在百万美金级别的天使投资,投资方为上海嘉定创投和国内某投资机构。

  按需定制

  与以往定制蛋糕不同的是,吴滋峰将时下年轻人关心的、热衷的一些时尚的元素融入到了蛋糕中。譬如他会按照月份、星座来定制本季蛋糕的主题,每一季推出一款主打产品,然后再将该季最in、最前沿的元素不断加入蛋糕的制作当中。

  通常每一季的产品制作之前,吴滋峰都会提前在互联网上搜集大量的资料,然后和团队进行多轮的探讨之后才最终决定样板。或许有消费者会认为这种颇有设计感定制的蛋糕价格会比较高昂,事实上吴滋峰介绍,这些蛋糕都是根据食用人数来制作和定价,比如2-4人份的一款蛋糕通常价格为58-100元之间,其中包括了外送费用。

  此外,在销售方式上,吴滋峰也借鉴了很多品牌固定时间段发售的模式。如此一来,便可以准确预估生产和配送的量,避免不必要的浪费。

  情感营销

  眼下,产品间的竞争越来越多的表现为同质化竞争。因此,想要吸引并留住消费者,除了增强产品本身的品质和服务外,还需要走一些差异化的路子。


  在吴滋峰看来,同质化竞争的前提下,服务和体验将是消费者考量的重要标注,于是他决定将产品的升值空间做到服务上来。比如极致蛋糕有个概念叫“云配送”,主打的是在线订购蛋糕后,可以实现两小时送货到家。具体做法是根据之前的销售状况,极致蛋糕团队会预估出当天某几款蛋糕的销量,在当日清晨生产完成后,配送到各个分站点,再按片区分送给带有 APP 的配送员,有附近的订单提交时,配送员就能够用最快时间将蛋糕配送到家。

  同时,吴滋峰还擅打情感牌,根据不同的节日或者季节去制定相应元素的产品。例如母亲节的时候,蛋糕会加入康乃馨等元素,而儿童节的蛋糕则会结合当下热播的动漫或者周边。

  除了品质和营销的创新外,吴滋峰还非常注重“取之于民,用之于民”。每当要定制下月主题新款产品的时候,他和团队就会召开一次试吃发布会,会邀请一批顾客来店里试吃,并且询问每一位试吃者的意见,随后将结合这些意见去开发下一季的产品,以此形成一个长期的循环  新浪科技

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