热浪滚滚蛋糕销量“甜”不起来

眼下热浪滚滚，蛋糕、面包销售进入淡季。一些商家表示，由于天热不易储存，面包、蛋糕的销量比旺季时减少一半多，对此，有的商家则利用团购、抵值券等措施，让消费者低价“占便宜”。
　　记者昨日走访发现，很多面包店顾客寥寥，即使有人购买，购买量也不多。据了解，高温天里，面包、蛋糕的销售进入了淡季，销量下滑了一半左右。某中型面包房的工作人员表示，旺季里，面包的日销量能达到二三百个，蛋糕能卖三十多个，但现在，每天只能卖出一百多个面包，蛋糕也仅限于十几个而已。现在每天只能减少面包和蛋糕的生产量来降低损耗。
　　在夏季，蛋糕、面包的保质期大概在3—5天左右，若面包当天销售不出去，第二天顾客也不愿购买不新鲜的，过期了只能销毁，为了在淡季里吸引人气，许多商家不得不低价让利。比如，有的商家会推出团购，某款蛋糕原价近140元，团购价格不到50元；还有的商家赠送价值50元的抵值券，顾客在购买蛋糕时可立减50元。
　　商家如此大方让利，不禁让消费者质疑蛋糕的成本。事实上，面包店里，蛋糕为赚钱主力军，蛋糕的利润实则能占原价的四成左右。业内人士透露，中型面包店里，一款售价在130元左右的蛋糕，所需要的原料为500克面粉5元左右；鸡蛋约7个，价格在5元左右；奶油250毫升价值10元左右；再加上糖类、油、水果等，原料成本大概在40元左右，此外，像水电、人工、房租等费用，总成本能达到一半左右。而一些大型面包店，房租及人工等成本更高，因此蛋糕售价也就更难便宜。因此，商家在淡季里大方让利，一方面为了吸引顾客；另一方面，也是尽力维持成本。来源： 千山晚报