两家蛋糕店,最大的共同点就是舍得下血本,原材料货真价实,观之让人赏心悦目,食之令人心生感动,而当唇齿间一抹浓浓的甜蜜化开的时候,美好顿生。
24小时必须吃完
格格成为烘焙发烧友,源于她女儿的诞生,想着给小家伙吃好吃的蛋糕,可找来找去,市面上貌似没有能完全符合她的标准,她想这事有什么难的?自己做!于是用五年的时间将自身练成了“糕林高手”。
到今年,和格格一起玩的一帮老友就合计——不如一起合股搞一家甜品店,让格格充分发挥她的主观能动性,就按“高标准、严要求”给自己娃吃的初衷来搞,务必将蛋糕做得高大上,毫不吝啬原材料,什么好用什么,怎么狠怎么下料。仅仅一个多月的时间,这件事就从空谈变成了实质,KK Bakery就这样出现在了五羊新城的街边上。
所谓“高标准、严要求”,有一个参照标准就是用五星级酒店所使用的进口原材料:法国奶油、比利时巧克力、比利时榛子酱、牙买加摩根船长朗姆酒、瑞士巧克力、法国芝士、美国樱桃……并且不加防腐剂、添加剂一类的东西,即点即做。因为无添加,所以保鲜期非常短,目前在售的20多款蛋糕和5款蛋糕卷以及几款手工曲奇,24小时之内必须吃完。
送上门的法式甜蜜
Cake only实际上应该算一家网店,实体的门面非常小,基本上可以看作是蛋糕的生产空间,所有订单通过网络或电话预订下单,通常要提前7小时预订比较好,这个时间包含了制作过程及市内送货的时间。
主理人周飞年纪非常轻,他自己并不懂得做蛋糕,但他喜欢蛋糕,以前在深圳,从事的工作都跟蛋糕有关,不是在星级酒店的饼屋就是销售蛋糕,于是来到广州,跟弟弟一起搞起了这家蛋糕网店。蛋糕师傅以前也是深圳某五星级酒店的蛋糕师,十多年烘焙经验,喜欢不断变化口味追求新意。
他们家的用料也是真心舍得,一个一磅重的蓝莓芝士蛋糕,光是上面的蓝莓就摆了八八六十四颗,而且所选蓝莓不是美国的就是智利的,出手之重,令人叹为观止。一层蓝莓芝士、一层原味芝士,配上一层薄薄的法式奶油,那口感,想想都让人流口水。
现在的30多款蛋糕全部是当天新鲜制作,原材料也是全部进口,法国的果茸、意大利的芝士、澳大利亚和新西兰的奶油……不一而足。最受欢迎的要数芒果慕斯了。芒果用的是新鲜的台湾金黄芒,四周是法芙娜白巧克力造型围边,配法国鲜果打的芒果茸,饼底加了榛子薄脆,可谓果味浓、慕斯香、薄脆爽,口感层次丰富,足以挑动味蕾。
来源：新快报
