美国加州巴旦木协会日前携手烘焙品牌“早安巴黎”(Bon Matin Paris)在沪举行了西点教学观摩活动。活动力邀日本顶级烘焙大师大桥健二(Kenji Ohashi)先生为早安巴黎员工及食品行业同仁奉上了舌尖上的烘焙盛宴，他广泛应用美国加州巴旦木在内的高档烘焙配料，创作出了多款集合营养与美味的新式西点。
活动现场，大桥健二运用黄油、巧克力、奶油、慕斯、水果、坚果等诸多原料，现场制作出多款令人垂涎欲滴的美味西点。斟酌于原料选材的大桥老师，钟情于在创意作品中融入优质坚果原料美国加州巴旦木。“高端创意西点的关键是优质的选材，高质量的原料能诠释出西点师创作的灵魂。”他分享道。
据了解，坚果是西方传统的添加于焙烤食品中的原料，美国加州巴旦木更以其固有的高品质、外形美观、营养健康成为其中具有代表性的高档原料，成为高品质西点店中的必备品之一。天然的加州巴旦木味道清淡、微甜而具果仁味，特别适合与其他原料共同使用，经烘烤后的加州巴旦木有其独特的口感和风味。据悉，“早安巴黎”采用美国加州巴旦木作为原料，以美食家的标准和专业烘焙师研制烘焙出独有风味的精致蛋糕，保留着巴旦木原本的营养价值，同时味道专家用完美比例调配，烘焙出独特微甜微涩的绵密口感，让喜好甜点蛋糕的时尚人士品尝到了风味绝佳的法式美味。
同时，“早安巴黎”对于国烘焙市场充满信心，以纯天然、纯健康，不添加人工香精为标准，打造最优质的专业烘培店品牌。其目标是在未来5年内，在全国开展100家分店，覆盖中国各大城市，让早安巴黎的美味散播到每个角落。
来源：中国食品报
