昨日，市食品药品监管局发布我市生产环节儿童食品抽检结果。本次抽检涉及12类儿童相关食品，共抽取176批次，合格率为96%。在抽检中，检出了7批次不合格食品，全都是糕点产品。不合格的原因主要是金黄色葡萄球菌、霉菌和脱氢乙酸超标，反映了散装糕点的卫生状况和预包装糕点的防腐剂超标问题。糕点以外的其他儿童相关食品安全状况良好，合格率100%。
企业名称 产品名称 商标 抽样地点 不合格项
青岛金鹏食品厂 新感觉新味面包 金鹏 即墨市湘江一路东 过氧化值、金黄色葡萄球菌
青岛泽龙食品有限公司 面包糠 钰雪 胶州市北外环路228号 金黄色葡萄球菌
青岛缘多食品有限公司 港式大面包 缘多 城阳区夏庄街道夏塔路中黄埠社区 脱氢乙酸≤0.5g/kg ,实测值1.674g/kg
青岛金杨子工贸有限公司 花式年糕（驴打滚） / 城阳区夏庄街道前古镇社区银河路556号 霉菌≤150cfu/g，实测值360cfu/g
青岛海滨金三阳食品有限责任公司分公司 甜酥香叶 / 青岛市闽江二路52号 脱氢乙酸≤0.5g/kg ，实测值0.9654g/kg
青岛多福临食品有限公司 糕点 / 城阳区夏塔路588号 “黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，实测值28.849μg/kg”
青岛海奥食品有限公司 媳妇饼 海奥 崂山区枣山东路中段（民用工业园97号） 脱氢乙酸≤0.5g/kg ，实测值0.790g/kg
散装糕点查出细菌超标
在抽检中，3批次散装糕点微生物指标超标。其中，主要是金黄色葡萄球菌超标。“金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的机会很多。 ”食安专家说，因此金黄色葡萄球菌是散装食品容易出现的主要问题。一个很重要的原因就是生产环节不卫生导致的。
“夏季本身就是金黄色葡萄球菌高发期。 ”专家说，它多见于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%，所以人畜化脓性感染部位，常成为污染源。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。
包装食品滥用防腐剂
相对散装食品，3批次预包装糕点则都是脱氢乙酸（防腐剂）超标。据了解，市场上大多数经过加工包装的食品，为防止腐败变质，均经过防腐处理，只是加工方法不同。除罐头由于经过高温杀菌、抽空密封而不需添加外，其他那些营养丰富、水分高、容易腐败变质的食品，为保证在保质期内不被微生物破坏，大多数食品包装都会加入适量的防腐剂。
作为人工合成的化学品，防腐剂也是带有一定毒性和副效应，甚至含有微量毒素，使用不当便会给人体带来危害。过量使用防腐剂，是食品因防腐剂产生问题的主要原因之一。一些食品生产企业利用防腐剂兼具抑菌、消毒的特点，把防腐剂视为万能药剂，在加工食品时普遍使用防腐剂，将防腐、抑菌、消毒等多种工序合而为一，这就加大防腐剂的使用剂量，部分生产企业的饮料、食品中，防腐剂用量严重超标。
来源：青岛晚报