“今年月饼市场形势并不乐观。尽管生产企业的食品安全意识和产品质量进一步提升，但是从目前市场反馈看，今年月饼的消费量会少于去年。”在日前举办的第20届中国月饼文化节开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳对今年月饼消费形势做出如上判断。
在朱念琳看来，中央连续两年强调坚决刹住中秋节、国庆节公款送月饼送节礼、公款吃喝和奢侈浪费等不正之风，使近年来发展较快的月饼行业出现了多年未有的走低态势。据不完全统计，去年全国月饼行业整体下降了25%左右。今年由于团购减少的影响，预计中秋月饼市场消费量将低于去年，产品价格与去年基本持平，主流产品价格将集中在中低价格区域。
与此同时，目前品牌消费依然是消费者购买的主要习惯。随着消费理念的成熟以及食品安全信任危机的影响，知名月饼企业的地位会更加突出，品牌集中度更加明显。朱念琳表示，根据市场经验判断，今年10%的品牌月饼生产企业将占据70%以上的市场份额。一些生产技术条件落后、市场竞争能力差的作坊型企业正逐步被淘汰出局。
在谈到月饼的销售渠道时，朱念琳强调，除传统商超、专卖店销售渠道外，今年邮政速递、电子商务等方式将更加普遍。如淘宝、天猫、1号店、京东商城、顺丰优选、苏宁易购、微信商城及各大团购网站已经成为月饼重要销售渠道。据资料显示，今年上半年，中国新增网购用户2889万，总数已达2.71亿，预计未来月饼网购的销售模式将得到迅猛发展。
据了解，今年在国家加强食品安全管理的政策方针指导下，各级政府职能部门对食品安全加大了监管力度，保证了行业整体产品质量的稳定。(沈畅) 中国食品报
