国家焙烤食品监督抽检结果 不合格焙烤食品中山东得利斯在其中

本次抽检的焙烤食品主要包括糕点、饼干、粽子等。抽检依据是GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》、GB7100-2003《饼干卫生标准》、GB 19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》、SB/T10377-2004《粽子》等标准及相关要求。抽检项目包括焙烤食品中酸价、过氧化值、铅、二氧化硫、铝、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、丙酸钙、脱氢乙酸、溴酸钾、纳他霉素、双乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、霉菌、商业无菌、三聚氰胺等29个指标。共抽检焙烤食品样品833批次，覆盖28个生产省份的370家企业。其中：

1. 抽检糕点148批次，不合格样品数为8批次，样品不合格率为5.41%，检出不合格的检测项目为铝残留量、过氧化值、菌落总数。

2. 抽检饼干24批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为4.17%，检出不合格的检测项目为安赛蜜。

3. 抽检粽子661批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为0.45%，检出不合格的检测项目为商业无菌、糖精钠、甜蜜素。