作为中国人最看重的传统节日之一，中秋无疑是消费市场的一大旺季。刚刚过去的中秋3天假期，月饼市场可谓一派热闹景象，这其中，线上高端蛋糕品牌诺心LECAKE的蛋糕月饼表现得颇为抢眼。为此，记者也特意采访到上海诺心食品有限公司执行董事张岚女士，与她一起聊聊关于诺心LECAKE蛋糕的故事。
蛋糕月饼销量抢眼诚意助力慈善事业
记者：今年中秋诺心LECAKE特别推出了几款蛋糕月饼，是不是很受消费者的欢迎?
张岚：中秋推出的几款蛋糕月饼确实很受欢迎，目前也仍在销售中，这几款产品的市场表现时刻鼓励着我们诺心LECAKE对产品及其品质的加倍用心。
记者：这真的是非常不错的销售业绩!据我所知，今年诺心LECAKE中秋节的销售全额和全年的部分销售额，其实都是要投入公益回馈社会的，是这样吧?为什么如此重视慈善公益呢?
张岚：是的，慈善公益的本质是发自于内心，就像诺心LECAKE蛋糕月饼注重的是高品质的内涵。之后我们还会在甘肃地区建诺心命名的电影院。我不想把公益形式化、不需要比较的慈善态度，诺心LECAKE还将诚意呈献的蛋糕月饼注入了公益的力量，以"一份心月，两份爱心"为纽带，每卖一份就会出一份力，持续不间断地携手消费者齐力支持“零钱电影院”公益项目，并在我们的能力范围内继续以‘细心’、‘恒心’、‘用心’关心和回馈社会大众。
倡导用心理念坚持专业配送
记者：从技术层面上讲，诺心LECAKE的高品质是如何保证的?
张岚：其实就是“用心”。蛋糕的品质决定于诸多因素，烘焙是第一个关键环节，我们在烘焙工艺上注重细节、精益求精，可以说到了有点苛刻的程度，选料上也是要严选顶级原料，这样才能保证产品品质。
记者：现在电商热度很高，但是许多配送方式的服务质量还有待提高，这是我们有目共睹的，那么诺心LECAKE要配送蛋糕这样“娇贵”的产品，如何保证万无一失呢?
张岚：首先，像刚才所说，蛋糕某种意义上是一个艺术品，万万不能挤压，因此我们有自己的物流体系。其次，我们蛋糕的配送一直坚持全程冷链，我们很注重食品安全、客户服务、当然还有创新品质。之后我们也会对我们的物流体系加以优化，覆盖更多城市。对于食品行业来说，确保食品的新鲜安全其实是首要任务，所以我们也会定时优化冷冻系统。我们的服务也很重视人性化，在将蛋糕送达消费者手中时，我们会要求快递员细心地提醒顾客，如果不是马上吃蛋糕，最好将蛋糕放进冰箱内冷藏。统一着装、标准化的流程、温馨提示，都能让消费者感觉到体贴、温暖，我想这才是服务品质的基础。品质是食品的灵魂，也是诺心LECAKE的核心竞争优势之一。
记者：所有电商可能面临到的物流问题，我本以为物流是你们的“短板”，但没想到你们通过重视客户体验，可以把“短板”变成核心竞争优势。
打造线上烘焙品牌传递品质生活态度
记者：能否谈谈诺心LECAKE未来的目标?
张岚：我们希望做到全国最大的线上蛋糕品牌。
记者：我发现谈到这个问题的时候，您很振奋，回答也十分坚决。您的身材比较瘦，但是刚才这一瞬间，我觉得您身上像是积聚了很多能量!我了解您是从广告界转战时尚界，又继而进入线上烘焙行业的，这种跨界经历十分传奇，能否谈谈是什么驱使您并支撑您一路走来?
张岚：(笑)自己做设计师、做时装的那段时间里，我好像慢慢找到了想要的生活方式，就是可以自己掌控时间和节奏，然后慢一点、再慢一点地去真正地生活。也许诺心LECAKE这个品牌品质用心、服务用心、创意用心的理念跟我所讲的这个经历看起来无关，但是我想说，它们真的是从“真正地生活”中来的，就是要品质!
记者：接下来的近期诺心LECAKE有何打算?
张岚：希望能够让诺心LECAKE尽快成为在线蛋糕的领头羊，让我们优质的服务覆盖到更多城市。不过相比生产和销售产品，我们更在乎的还是用户体验，想通过蛋糕带给用户一些新的生活态度。现在消费层级的升级，让蛋糕不再是中国人的特殊节日食品了，派对、年会大家都在吃蛋糕，这是一个高端市场，今年10月我们会和星巴克合作开启一个新式的下午茶模式：诺心LECAKE蛋糕分享装配上星巴克的VIA免煮咖啡，让大家体验到一个快捷、时尚、高品质的新下午茶模式
来源：慧聪餐饮网
