天津北方网讯：由本市知名企业冠名的全国青年创新挑战赛的总冠军日前揭晓。获得总冠军的“幸运面包”项目不仅巧妙地解决了众多糕点店下架的过期面包处置问题，还合理地与有机农场对接“置换”新鲜食材。这个受到评委青睐的创新创业项目获得了主办方提供的5万元青年公益项目实践奖金。
据了解，全国青年创新挑战赛决赛颁奖典礼近日举行，海峡两岸22座城市33所高校的6000多名莘莘学子参与了此项活动。本次大赛的冠军项目“幸运面包”项目运作模式十分新颖，选手以“交换”为联结点，为面包坊和有机农场搭建桥梁。来自北京的大学生张介然带领团队调研市场发现，一些面包坊平均每天扔掉3到5公斤面包。他们运作“幸运面包”项目通过“鸡蛋换面包”的交换模式，在面包坊和有机农场之间建立联系，面包店将下架面包提供给农场用作鸡饲料，作为回报，农场按照20斤面包兑换1斤鸡蛋的比例返还鸡蛋给面包坊。面包坊因此获得额外鸡蛋，农场降低饲料成本，于是项目在解决面包浪费的同时为面包坊和农场同时创造收益。这种形式已经具有初期的运营效果，后期有望进一步推广。
