现在市售的月饼，以广式居多，饼皮用转化糖浆和面。今天跟大家分享一个比较新颖的月饼，饼皮用巧克力酱和玉米油和面，制作简单，风味独特。馅料是椰蓉馅，这个馅料可以让你省略炒馅的枯燥乏味，不用担心炒馅过程的烫伤，不用担心馅料超不干时候的饼皮开裂等等问题。
（图片由网友双双提供）
原料：（50克方形共14个）
饼皮：巧克力酱130克，玉米油35克，中粉130克
馅料：黄油25克，玉米油50克，白砂糖80克，牛奶50克，全蛋液60克，熟糯米粉30克，椰蓉125克
很多人问巧克力酱的问题，我用的是市售的好时巧克力酱，如果你用其他代替就要自己有经验去调整用量。
面团和好后要软软的，润润的，不然包不起来的。
（图片由网友双双提供）
1、巧克力酱与玉米油混合均匀。（采用没有特殊气味的油，不然会影响巧克力的味道）
2、筛入中筋面粉。（高筋面粉与低筋面粉以1：9的比例混合也可以）
3、切拌均匀。（不要过分搅拌以防起筋，切拌的方式搅匀至无干粉即可）
4、放入保鲜袋，静置饧1小时。（多放一会会更顺，更好操作）
（图片由网友双双提供）
5、将饼皮分成20克一个，滚圆，馅料取出。
6、取一个饼皮，拍成薄饼，放上椰蓉馅，自底部开始向上轻推饼皮，慢慢包起。
7、取其中一个，撒粉防粘，略搓成小椭圆形，放入方形模具。（饼滚圆后塞不进去，所以要搓扁成长椭圆形，不然会卡掉饼皮）
8、烤盘铺锡纸，将月饼压在上面即可。
9、烤箱预热180度，表面喷水，将其送入，烤20分钟即可。（表面喷水，以防白色痕迹影响美观，烘烤时间仅供参考，以自家烤箱为准。）
来源：家庭医生在线
