如今，“老刀”食品在杭州已经有了20多家分店，先后推出了“雌雄粽”、“癫癫和尚炒米粉”、“光棍调头糕”、“土灶月饼”等几十种“老底子”传统糕点。
1.历史悠久的“土灶月饼”：塘栖人吃月饼的历史，最早可追溯至南宋时期。相传南宋度宗皇帝年幼时曾居住于塘栖，辅佐他的宰相贾似道把斗蟋蟀作为一种游戏予以传授，渐渐在当地形成风俗。每年中秋，人们便把自家做好的月饼作为斗蟋蟀的“彩头”，斗败的一方要送给胜利者一只月饼。而在以往，由于没有燃气灶或电烤箱一类的工具，全凭一口农家土灶进行烘烤，原料则就地取材，选用自家种的南瓜、紫薯或者芋艿，味道也是格外喷香酥脆。
2.助姻缘的“雌雄粽”：在塘栖，粽子无关屈原，关乎风月。据说老塘栖每年有“轧蚕花”的活动，小伙子带着三角粽、姑娘带刀斧粽（就是四角粽，长得像斧头）参加。小伙子看上了谁家姑娘，就把三角粽递到对方手里，如果姑娘也有意，则回赠予刀斧粽。
“雌雄二粽”的馅料在双方发展的不同阶段也有不同的讲究。相亲时的“雄”粽不放馅或者放藕丝，寓意这男青年朴素，清清白白。“雌”粽最开始放红豆馅，表达相思之意。定亲的时候放鲜肉馅，意为女方把咱家“心头肉”送到婆家，表示同意婚事。婚礼的时候放红枣，“枣”通“早”，寓意“早生贵子”。
3.可转运的“调头糕”：在塘栖，上了年纪的人都知道“调头糕”。据说一个人走霉运的时候，吃吃“调头糕”就会转好运。只不过，那时的“调头糕”可不是“买”来的，而是与卖糕点的商贩划拳“划”出来的。如果商贩划输了，要将调头糕送给买家；如果赢了，就表示这个买东西的人运气不好，要吃调头糕转运啦！
4.极具正能量的“癫癫和尚炒米粉”：塘栖人用“癫癫和尚”来夸奖好人。江南向来是雨水充足的地方，但这会给老人、孩子这类行动不便的人带来麻烦：雨水多的时候，这些人没办法去集市，没有东西吃不就等着饿肚子了？不用急，“癫癫和尚”会为这些行动不方便的人背去米粉，这种食物容易保存，而且本身有一种甜味，味道很是不错。久而久之，这种米粉即被命名为“癫癫和尚炒米粉”，用以赞扬那些助人为乐的人们。
本文来源：浙江在线-浙江日报
