“老板，有没有小尺寸的蛋糕，4寸或4寸以下的？”最近，我市不少蛋糕店店员都接到类似的顾客咨询。笔者走访岩城多家蛋糕店发现，曾经最经典的甜品——蛋糕，正在悄然“瘦身”。从8寸到6寸到4寸，再到纸杯大小的，尺寸越小人气越旺。
“是抹茶味好吃，还是慕斯味的更好？”昨日，在中山路一家蛋糕店里，市民汪先生正在帮女朋友挑选生日蛋糕。汪先生并没有专注于那些造型精美、装饰华丽的传统大蛋糕，而是把目光盯在纸杯蛋糕和小块独立包装的蛋糕上,汪先生说，“以前买的大蛋糕，没吃几口就腻了，剩余的都拿来相互涂抹玩耍，实在太浪费了。现在的纸杯蛋糕和小块蛋糕既方便又好吃，每种口味都可以买一个。生日时每个蛋糕上插一根蜡烛，可以摆放在一起，也可以人手一个，温馨且浪漫。”
“现在我们的蛋糕一般都做八寸及以下的。”位于九一北路一家蛋糕店负责人方女士介绍说，“以前很多人都喜欢大蛋糕，认为尺寸越大越气派，现在小尺寸蛋糕却越来越受欢迎。”据了解，除了一般的蛋糕，更迷你的杯子蛋糕系列犹如新生军，大受市民喜爱。慕斯蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕等等，样子迷你，精巧可爱。方女士称，“杯子蛋糕单个售价10元左右，也有盒装的，6至12个盒装杯子蛋糕，售价在60元至130元。除了过生日的消费者选择杯子蛋糕外，不少市民办婚宴、满月酒、同学聚会，还有单位的一些派对也会选择杯子蛋糕。”
虽然蛋糕尺寸在“瘦身”，销量在增加，但不少店家还是叫苦，卖得多但赚得少。龙腾路一家蛋糕店老板透露：“一般蛋糕的利润率在20%到25%，超大蛋糕的利润高达40%。8寸是个临界点，越往下，利润越低。”采访中，多家蛋糕店负责人纷纷表示，小蛋糕抢了大蛋糕的生意，为了吸引顾客，他们不得不做小蛋糕，薄利多销。
来源：闽西日报
