西点，在上海这座城市，可一点都没有违和感。
在西点店点上一杯咖啡一块蛋糕；手上拎着一只圆蛋糕；肩上扛着一根法棍……这不管是在1960年代、1970年代、1980年代，都再自然不过。
王安忆写道：“在（19）60年的困难时期，这城市里的西餐社前所未有的生意兴隆，从下午四时许，门厅里就坐满了排队等座的顾客……”
关于上海著名西式糕点的介绍，报刊杂志上可没有少刊登过，不过我们选择了让这些美味背后的制作者自己来谈谈他们最得意的作品。
这些师傅都是和西点们打了30多年交道的人，手艺精湛、喜欢钻研，每一款美味的背后都透着一股海派文化的精致和严谨。更重要的是，在这些“老法师”看来，人和食物的关系，不仅仅在于手艺。
“好好的东西添加这些干什么呢，靠自己的手艺做出好面包那才是最伟大的。”
“我们是纯手工活，工作量一大，人太累了，做出来的蛋糕不会好看的。”
来源: 新闻晨报(上海)
