【原料】
A
蛋黄 2个，细砂糖 15克
B
朗姆酒 15ml，牛奶 30ml，色拉油45ml
C
低筋面粉 50克
泡打粉 1克
D
朗姆酒腌渍葡萄干 30克
E
蛋清 2个
细砂糖 30克
【做法】
1.30克葡萄干加入30ml朗姆酒浸泡1小时左右。
2.容器中倒入A料，用手提式电动搅拌器高速打至三分硬度，直至呈现蛋黄酱的状态。
3.将B料中的材料每次一汤匙顺次加入步骤2，每次都用打蛋器旋转混合；将C料混合筛入，在尚有干粉的时候加入D料，充分搅拌至没有硬块。
4.另取一个容器加入E料中的蛋清及一小撮细砂糖，开始打发：用电动打蛋器高速打发至蛋白变为白且有小泡沫的状态，分2~3次加入细砂糖，打发至拿起搅拌器后末端滴落的蛋白尖短小挺直。
5.将步骤4中的蛋白霜分三次加入步骤4中的，以翻拌的手法均匀混合后，倒入6寸蛋糕模中，轻轻抬起后在桌面轻摔两次震去气泡，放入160℃的烤箱中下层烤40分钟后，出炉立即轻摔两下，倒置冷却后脱模即可。
