近日，一款千层榴莲蛋糕在冰城吃货中火得一塌糊涂。“广州制作，当天空运，80%果肉”，这款让人“榴莲”忘返的榴莲蛋糕不仅在微信朋友圈热卖，不少商家也火速跟风推出。不过，有业内人士透露，“蛋糕空运”多是噱头，榴莲蛋糕太黄或太香可能添加了榴莲香精。
冰城茶餐厅一天卖出20个
记者走访发现，榴莲千层蛋糕早已从线上火到线下，哈尔滨不少烘焙店、茶餐厅火速“跟风”，推出6、7寸大小的榴莲蛋糕，可当天预订，价格在158至200元不等，深受欢迎。在哈市道里区悠九茶餐厅，榴莲蛋糕已成为主打产品，咨询、预订榴莲蛋糕的市民占了来店顾客的3成。据悠九餐饮责任有限公司企划部经理郑阔介绍，目前来购买榴莲蛋糕的顾客多为女性，每天餐厅都能卖上15至20个，销量最好的一天卖了32个。
业内人士：或添加榴莲香精
郑阔向记者展示了目前市面上销售的一款榴莲香精，瓶盖一开，便有浓郁的榴莲味扑面而来，站在几米外都能闻到，这榴莲香精液体粘稠，呈黄褐色。郑阔介绍，他曾用纯榴莲和榴莲香精分别制作蛋糕，给店里的客人品尝，能分辨真伪的顾客就可免单，还真有几位美食大咖品出了真伪。
一位经营烘焙店多年的店主向记者透露，所谓“蛋糕空运”多是噱头，并不一定能保证榴莲蛋糕的质量，空运费用本身加大了成本，奶油等原料长时间暴露在常温中会影响口感，以朋友圈中榴莲蛋糕的售价，也很难支撑所谓“80%果肉”的成本，很多千层榴莲蛋糕可能是添加榴莲香精制作的。
咋分辨？ 蛋糕太鲜艳可能加了料
1、榴莲果肉为淡黄色，若蛋糕中的榴莲颜色过于鲜黄，就很可能添加了榴莲香精；
2、芝士皮、奶油等原料会中和掉一部分榴莲本身气味，如果榴莲蛋糕比榴莲本身的味道还大，也可能添加了榴莲香精；
3、榴莲果肉纤维明显，即使经过碾压也不会明显淌汁，如果榴莲蛋糕轻轻一捏就会淌出榴莲，没有任何的果实纤维，就有可能添加了“榴莲香精”。
千层榴莲蛋糕引爆朋友圈
近期，不少美食达人纷纷在微信朋友圈晒出千层榴莲蛋糕，引得冰城吃货们纷纷转载、询问，急欲尝鲜。记者调查发现，在朋友圈中热卖的榴莲蛋糕，由奶油、芝士蛋皮和榴莲制作而成，大多都从广州空运，售价在150元到200元之间，团购价也在140元以上。市民李先生告诉记者，他的妻子是个榴莲控，每周至少要消灭一个榴莲，11月中旬时冰城市场少见榴莲，李先生便在朋友圈给妻子买了个榴莲蛋糕，谁知道从此后妻子更爱吃榴莲蛋糕了。
来源：黑龙江新闻网
