黑森林蛋糕可以说是简单与美味的典范。黑森林蛋糕的制作并不需要任何专业的技巧——哪怕你的鲜奶油抹不平都没关系。但它无论外观、口感，都无可挑剔。
材料：面粉(120克)，可可粉(25克)，鸡蛋3个(不含壳约50克/个)，细砂糖(120克)，黄油(135克)，泡打粉(4克)，小苏打(1克)，香草精(1/2小勺)
装饰材料
材料：动物性淡奶油(200ml)，细砂糖(30克)，黑樱桃罐头(适量)，巧克力屑(60克)
做法：
1、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。在打散的鸡蛋里加入香草精。
2、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。用橡皮刮刀拌匀成面糊。
3、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。
4、将做好的蛋糕面糊倒入6寸的蛋糕圆模，放入预热好175℃的烤箱，烤30分钟左右。取出冷却并脱模。
5、冷却后的蛋糕，把顶部削平，然后横切成2片。
6、200ml动物性淡奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打发。将淡奶油打至比较坚挺，可以保持清晰的花纹。
7、将一片蛋糕片放在裱花台上，用奶油刀将奶油抹在两片在蛋糕片上。
8、黑樱桃罐头滤干水分后，把黑樱桃对半切开，铺在抹好的淡奶油上。铺上第二片蛋糕片。
9、用打发的淡奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面，使整个蛋糕都涂上一层淡奶油。
10、用橡皮刮刀铲起巧克力屑，粘在蛋糕的侧面。
本版撰文/摄影：信息时报记者 周乐乐
